夏天就吃蒸菜，简单上锅一蒸，省时又省力，营养不上火
入伏后天气日渐炎热，每天吃什么也成了主妇们的难题，吃不下没胃口，这时候告诉大家凉拌菜或者蒸菜是不错的选择。最近几天家里都吃素，可能是太素了，今天早上儿子吵着要吃排骨，平时都是做红烧排骨，糖醋排骨，想着这大热天的也吃不进去啊，所以想来想去决定给他做蒸排骨吃。
下午去买排骨，不买不知道，一买吓一跳，排骨都40多块一斤了，虽说我好几天没买肉了，可是这猪肉价格涨得也是够快的，想着都答应儿子了，还是决定买了2斤回来，又顺便买了点芋头，准备做芋头蒸排骨。
猪肉的营养价值还是很高的，猪肉也是我们餐桌上主要的肉食类，北方人都比较爱吃肉，有大块吃肉大口喝酒的豪爽性格，到了夏季大街上都是烧烤撸串，待客也是必须是硬菜，北方人口味重，比较喜欢咸、鲜的口味。南方人爱喝茶，相比之下他们的饮食更讲究清淡为主。
菜品：芋头蒸排骨
配料：芋头一个、排骨200克、姜蒜适量、生抽2勺、蚝油1勺、料酒适量、鸡精少许、胡椒粉适量、辣椒少许、糖适量、葱花少许、腐乳一块
烹饪步骤：
1、准备好要用的食材，把芋头去皮切成1厘米见方的块状，对芋头过敏的人处理芋头的时候要戴好手套。
2、排骨选用净排，不要用脊骨，剁成小块，自己剁比较麻烦买的时候可以让老板给你剁好，排骨块用温水洗一下，温水能去掉表现的灰尘和杂质。洗好后捞出来。
3、排骨中加入一小块腐乳，腐乳会让排骨的颜色更加有食欲，而且味道也很特别，特别鲜香。
4、排骨中再加入适量的食用油，然后把所有的调料全部放入排骨中，搅拌均匀腌制，蒸的排骨必须腌够味才好吃，否则蒸不出来味道。盖上一层保鲜膜腌制2个小时以上。
5、腌制两个小时以后，可以蒸了，把芋头摆在盘底，然后把排骨放在芋头的上面，上蒸锅蒸30分钟。
6、30分钟后，排骨可以出锅了，撒上葱花辣椒就可以吃了。
烹饪贴士：
1、腌制排骨的时候为了让排骨更入味，要用手反复揉捏排骨，让排骨吸收料汁。
2、蒸菜比较节省时间，在蒸的时候可以再拌一个凉菜，这样晚餐就准备好了，也可以做早餐，提前一天晚上睡觉前腌制好排骨，早上起来就直接上锅蒸就可以了，洗漱一点也不耽误。