关于鸡蛋的几个“知识点”

原创2021-11-05 12:04·一凡养生006

关于鸡蛋的知识点鸡蛋应该已经是我们日常食物里面很普通的一员了，其物美价廉，而又营养丰富，成为大众喜爱的食品。但是关于鸡蛋的这几个知识点都清楚吗？

一、鸡蛋的营养价值非常高，甚至高于我们吃的大多数肉类。所以中国居民膳食指南推荐每人每周至少吃三个鸡蛋；

二、关于鸡蛋黄。很多人认为鸡蛋黄含有过高的胆固醇，吃蛋黄对心脑血管有不好的影响，所以在吃鸡蛋的时候把蛋黄扔掉不吃。其实这个观点已经过时了，现在的研究证明，从鸡蛋黄摄入的胆固醇对人体的心脑血管几乎没有任何影响，而且蛋黄的营养成分含量极其丰富，扔掉非常可惜。

三、有很多人偏信一些传言，说鸡蛋黄的含铁量很丰富，吃鸡蛋可以补铁。实际上，鸡蛋黄里的铁含量确实很高，但同时鸡蛋黄内含有一些特殊的蛋白质，会直接影响人体铁的吸收。有研究证明，食用鸡蛋黄，人体的铁元素吸收率不足百分之三。所以靠食用鸡蛋黄补铁是不靠谱的，补铁还是需要多食用动物红肉和动物血。

四、不论鸡蛋壳是什么颜色的，不管是土鸡蛋还是洋鸡蛋，就营养价值来说，其实都是一样的，不同的只是蛋黄的颜色更好看或者口感上有些区别。所谓的青壳鸡蛋、土鸡蛋营养价值更高的说法，只是商家制造的噱头，收割智商税专用。

五、凡事过犹不及，鸡蛋的营养价值虽然高，但也不能吃太多了。中国居民膳食指南建议每人每周食用鸡蛋的数量不要超过七个，也就是一天一个。吃的太多，不但不能吸收更多的营养元素，反而会给我们的肾脏带了过多的排泄负担。更重要的是对母鸡的身体也不好，公鸡也会受不了。