改进版风干鸡（附自制腌料及自制卤水配方） / 四六文摘

冰雪冬鸣88 2020-08-12美食达人烹饪的顺序对于食材最终呈现的结果,往往有着至关重要的影响,今天聊的东西其实是昨天的延续,同样的一份卤水,在调转了烹饪顺序之后,它能带来的改变往往比起您想 ...

热销卤水版盐焗鸡:色泽金黄皮脆肉嫩. 盐焗鸡卤水配比: 老鸡汤20斤香叶50克鲜沙姜1斤盐0.5斤味粉1.2斤糖1.3斤黄姜粉2.5斤香茅50克盐焗粉1盒玫瑰露0.5瓶注:本配方没 ...

[山东特色风干鸡香料包配方]:花椒200克.八角150克.小茴香150克.良姜100克.白胡椒100克.白芷100克.白蔻100克.肉桂80克.肉蔻80克.草果60克.毛桃50克.山奈50克.香砂50 ...

家庭版豉油鸡配方及做法主料:三黄鸡一只约1250克. 香料:八角10克.桂皮10克.甘草10克.草果8克.香叶5. 配料:酱油1000克.老抽500克.蚝油300克.料酒250克.冰糖200克.干葱 ...

导读:花了几千元和大师傅学的手撕鸡做法配方,内附详细的腌料汁配方.卤水配方,想学习的朋友建议收藏哦! 正宗的手撕鸡怎么做呢?朋友们大家好,今天又给大家带来干货啦,今天我们来学一学风靡大江南北的手撕鸡做 ...

第一步:准备食材制作重点提示:做这款手撕鸡我们需要的材料分为手撕鸡原料.腌料材料.卤水材料以及蘸料材料,蘸料的话也不用特意地去做,在家里手撕鸡原料:三黄鸡1只(大概2-3斤左右的样子即可) 腌料材 ...

产品由普通风干鸡改进而来,鸡肉甘香韧爽,油而不腻,回味悠长. 原料: 家养小公鸡10只(每只重约850克),秘制腌料22千克,自制卤水35千克. 秘制腌料配方: 胡萝卜片.洋葱块.香芹段.香莱段.山芹 ...

介绍: 深井烧鸭也叫深井烤鸭,是粤式烧腊的一种.上品烧鸭讲求色泽金黄,皮脆肉嫩,多汁,食之肥而不腻. 原料: 填鸭(或肥美鲜嫩.生长周期短的本地白条鸭)1只(约重2000克) 调料: 自制腌料80克 ...

深井烧鹅也叫深井烤鹅,是粤式烧腊的一种.上品烧鹅讲求色泽金黄,皮脆肉嫩,多汁,食之肥而不腻. 原料:生长周期短的本地鹅1只(约重2500克) 调料:自制腌料80克,小香葱段.黄姜片各30克,八角2个, ...

深井烧鸭(附自制腌料配方.脆皮水配比.烧鸭酱制法) 介绍: 深井烧鸭也叫深井烤鸭,是粤式烧腊的一种.上品烧鸭讲求色泽金黄,皮脆肉嫩,多汁,食之肥而不腻. 原料: 填鸭(或肥美鲜嫩.生长周期短的本地白条 ...

料:乳鸽400克. 调料:自制腌料500克,脆皮水50克. 自制腌料的做法:香芹500克,香葱600克,金狮粉.洋葱丁各1千克,八角10克,小茴香20克,干辣椒30克,花生酱450克,海鲜酱.柱侯酱各 ...

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改进版风干鸡（附自制腌料及自制卤水配方）