百变馒头之南瓜双色卷,升级版的甜甜圈~

让 零 基 础 的 你 也 能 做 出 百 变 烘 焙

微信号:hongbei91


粉丝们有没有发现昨天我们也发了南瓜烘焙的食谱
今天的食谱还是关于南瓜滴~
那是因为万圣节快到了呀!

南瓜灯,是万圣节的象征物。

但是除了南瓜灯,还有各种各样的活动

其中不给糖就捣乱(Trick or treat),是万圣夜的主要活动

小孩装扮成各种恐怖样子,逐门逐户按响邻居的门铃,索要糖果。

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好啦,回归正题,昨天我们讲了南瓜派,那么南瓜除了做应万圣节的南瓜派,还能做什么好吃的?

其实它在日常美食中也可以用上!例如一天最美好的早餐~
面食是餐桌上的常客,早餐更离不了它们。
一尘不变的做法难免让人觉得乏味,不妨动动心思做出一点新鲜感。
今天分享的这道双色卷中加入了南瓜,南瓜营养价值高。
这次做了南瓜双色花卷,不仅养眼漂亮,吃着口感也很清甜。自己做的馒头还可以添加些健康营养的粗粮,安全健康营养。
南瓜双色卷!好看、美味、简单!做早餐妥妥开启一天的好心情,这么接地气的食谱,你不试试吗?

南瓜双色卷

份量:6个
南瓜面团:
南瓜泥 95g / 中筋面粉 130g
细砂糖 5g / 干酵母 2g
原味面团:
清水 105g / 中筋面粉 200g
细砂糖 15g / 干酵母 2g
▼ 步骤1
先制作南瓜面团:南瓜去皮去瓤,切薄片,水烧开后,上蒸锅大火蒸15分钟,至可以用筷子轻松戳穿的程度。
▼ 步骤2
取出蒸熟的南瓜,用料理棒打成细腻的南瓜泥。
如果没有料理棒,可手持打蛋器搅匀。
▼ 步骤3
将95g南瓜泥和130g中筋面粉、5g糖、2g干酵母用筷子搅拌混合成絮状。
▼ 步骤4
然后用手揉成光滑的面团,盖上保鲜膜待用。
▼ 步骤5
再制作原味面团:将105g清水、200g中筋面粉、15g细砂糖、2g干酵母用筷子搅拌混合成絮状。
▼ 步骤6
然后用手揉成光滑的面团。
▼ 步骤7
将原味面团搓长,然后平均切成6份,每一份约50g。
▼ 步骤8
将面团滚圆。
▼ 步骤9
南瓜面团也同样按35g分割并滚圆。
▼ 步骤10
在进行分割滚圆操作时,要注意盖上保鲜膜保湿,避免还在分割后面的,前面的已经发干发硬了。
▼ 步骤11
桌面撒少许面粉防粘,将白色面团擀薄,中间放入黄色面团。
▼ 步骤12
像包包子一样,捏褶子收口,最后用虎口捏紧,掐掉多余面团。
▼ 步骤13
同样,在包的时候,也要注意盖保鲜膜保湿,避免还在包后面的,前面的已经发干发硬了。
▼ 步骤14
收口朝下,把面团稍稍压扁,擀成大约12cm的长薄片。用刀在表面斜切口子。注意不要切穿,刚好露出黄色面团即可。
▼ 步骤15
把切割面翻面朝下,然后卷起,花纹就是朝外的了。
▼ 步骤16
面团收尾黏住。
▼ 步骤17
放入蒸笼,盖上保鲜膜发酵30分钟左右,发酵至原来的2倍大。
拿起来的时候是很轻盈的,用手按下去会有明显的回弹。我是先将锅里的水烧热,然后关火利用余温余湿进行发酵的。
▼ 步骤18
再把水烧开,放上蒸格,大火蒸13分钟即可。关火,两分钟后再开盖。
▼ 成品
好看又营养的南瓜双色卷就做好啦~
色泽金黄诱人,香气扑鼻,口感松软,而且非常的健康,南瓜中所含丰富的锌是身体发育所不可缺的元素,所以也是很适合孩子的一道健康美味主食,而且孩子怎么吃都不会腻。

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#准备好万圣节做什么好吃的吗#

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