精选美食推荐：爆炒酸辣鸡杂，红烧羊肉，豆豉尖椒炒鹌鹑蛋的做法

红烧羊肉

用料

羊肉1000克酱油半碗冰糖10克姜一块八角一个桂皮一块干辣椒五个香叶若干料酒少许葱五克枣子三枚啤酒一瓶青蒜10克

做法

锅中加水，放入拍碎的生姜，水煮开后放入羊肉焯水，捞起备用

锅中放入适量的食用油，加入冰糖，中火让其融化，开小火加入生姜，葱结煸炒几下

继续加入辣椒、桂皮、香叶、八角和红枣，煸炒几下后加入焯过水的羊肉煸炒，开大火

慢慢加入小半碗料酒，继续大火翻炒，加入半碗左右的酱油翻炒上色，加入一瓶啤酒

再加水，直到没过食材，加盖大火煮开后马上改小火炖至少一个半小时，出锅前撒上青蒜即可

豆豉尖椒炒鹌鹑蛋

食材

豆豉一勺、鹌鹑蛋10个、青尖椒四根、红朝天椒3根、大蒜2瓣、油，盐，生抽各适量、白糖适量；

做法

1、不粘锅加适量油，将鹌鹑蛋两面煎至金黄盛出备用。

2、将青尖椒，红椒切小段，锅中加适量油，小火将豆豉和蒜粒炒香加入青红椒翻炒一会儿，再将准备好的鹌鹑蛋倒入继续翻炒。

3、加适量盐适量糖，出锅前淋生抽，再翻炒一分钟即可。

爆炒酸辣鸡杂

用料

鸡杂300克、青椒一个、小米椒适量、泡椒适量，酸豆角几根、葱几根、大蒜几瓣、生姜几片、油适量、盐适量、白糖适量、生抽适量、老抽适量、白胡椒粉适量、啤酒适量、鸡精适量；

做法

1.鸡杂洗净，切好！肝不要切太薄！材料处理好！

2.泡椒水、盐、白糖、白胡椒粉、生抽、老抽、放一个小碗里搅拌均匀备用！

3.锅里倒油！先放生姜大蒜下去爆香，再放小米椒、泡椒、豆角爆香！

4.然后把鸡杂放下去翻炒！大火！放一点啤酒下去翻炒！

5.然后把小碗里的调料倒下去，把青椒放下去！