虾仁虫草花烧腐竹、酱鸡肝、糖醋面筋

虾仁虫草花烧腐竹

食材&配料：

大虾、干腐竹、鲜虫草花、青红椒、葱姜片、料酒、蚝油、酱油、白糖、盐

做法：

1. 把干腐竹用清水浸泡变软，和虫草花一起飞水捞出备用
2. 青红椒片下入底油煸熟捞出，虾仁上浆后滑油
3. 锅中再次翻入油煸香葱姜片，加入水、料酒、蚝油、酱油、盐、白糖，放入鲜虫草花、腐竹、虾仁烧入味
4. 放入青红椒片继续烧制片刻，用淀粉勾芡即可

酱鸡肝

食材&配料：

鸡肝、蒜、姜粉、蒜蓉辣酱、生抽、蚝油、盐、糖、油、花椒、红曲粉

做法：

1. 把鸡肝去除杂质后反复泡洗，放入锅中焯水沥干
2. 净锅烧热油，放入花椒、蒜末、姜粉，加入鸡肝煸炒均匀
3. 放入蒜蓉辣酱、生抽、蚝油和适量的水，用盐、糖调味，用红曲粉调色
4. 汤汁烧开后转中火焖烧2分钟，大火收汁即可

糖醋面筋

食材&配料：

面筋、白糖、醋、水、盐、淀粉

做法：

1. 把面筋切成丝，锅中烧热油，油温5成热放入面筋丝，炸酥脆捞出控油
2. 另起锅放入水、糖、醋和盐熬制成糖醋汁，待糖醋汁变浓稠，加入淀粉水搅拌均匀
3. 倒入炸酥脆的面筋丝，均匀裹上糖醋汁儿即可