原创作品——东游杂记（七）

东游杂记（七）

我非肉食者但喜欢吃肉，可能是因为出生在共和国困难时期，小时候肉缺失的缘故。我还顽固地认为吃肉能让人变得聪明，参照老虎狮子因为吃肉所以显得智能，而牛羊类草食动物就表现得憨厚呆萌。新疆维吾尔烤全羊，内蒙古的熏马肠，山东烟台的水煮螃蟹，东北朝鲜族的手撕狗肉，这些都是我的爱。但近十几年来越吃越不香甜，甚而越吃越恐惧——战战兢兢了，因为在中国已经很难找到一块真正天然无害的肉。在日本的几天里，则尽可以放心的吃，大快朵颐，过屠门而大嚼。也进一步感受到了什么是吃的科学吃的健康吃的精美吃的享受。

日本的食物讲究多元化，主食，菜肴，咸菜，蘸料，羹汤每一种都不多，但样样都要有。海鲜、牛肉、猪肉、黄瓜、胡萝卜、青萝卜、西红柿、生菜、鸡蛋、海菜、苹果，柠檬等等，还有叫不出名的各种青绿菜蔬，彩色小花，应有尽有。我粗略数数，一个便当盒里各种食物十几二十几种之多，最大程度保证营养均衡。

食品的排放也特别讲究，色彩搭配很有层次感艺术感，白玉般的细瓷上青绿色蔬菜叶子铺底儿，各种海鲜肉品水果菜蔬拼成图案，最上面点缀鲜花。厨师都使得好菜刀，切丝的纤细如发,切片的薄厚均匀。吃每一餐饭同时是艺术鉴赏美的享受。

美食还要有美器，无论是木器竹器漆器瓷器金属器皿都做工精良，款式颜色花纹图案美观搭配协调。

日本饭菜的量恰到好处，大众人群让你吃到八九分饱，不胀饱又不觉饥饿。既保证一天能量充足，又不会营养过剩而肥胖——在日本的几天里，似乎没有发现肥胖臃肿的人，胖子肯定有，但没有中国多，这应该是日本饮食的功绩。

由此让我想到国内小学里随处可以见到行动笨拙的小胖子，今天这些小胖子更多是长辈无休止的填喂和暴饮暴食的结果，是食物里激素的结果，这种虚胖正摧毁孩子的健康并严重影响孩子的心智。

日本的食材非常安全，主副食产品都不许有药物残留，检查非常严格。当年我曾经工作的企业肉鸡只能出口中东，日本市场根本进不来，就是因为药检过不了关。我也没有看见因为脑栓塞而半身麻痹的患者，而在中国的小区里，你有时会接连碰见半身不遂的老人艰难移动的身影。

我们一直炫耀吃在中华，实际是坐井观天夜郎自大，掩耳盗铃自欺欺人。我们有史以来到今天一直没能够从根本上解决大众吃的问题，化肥农药和激素产生的物质丰富实质是揠苗助长饮鸩止渴。

中国人饥饿的太久了，一旦遇见富足丰美的食物，只管饕餮吞吃，管不了许多。实际上大家也都知道这是在吸毒自杀，在自戕自害，但是反正大家都在吃，天塌下来大家死，闭着眼睛照吃不误。譬如一条蛇，正在咬住自己的尾巴，一点一点痛苦的扭动着吞吃着自己的身体。利用人性的贪婪来刺激经济发展，放任人间互害以营造虚假的繁荣，实质上是对社会不负责任，对民族不负责任，对历史不负责任（声大而宏，食肉者其听之）。

数一数食物有十几种。

日本便当

日本便当

日本料理局部

美女高娃和导游朱女士

戴顺和于战兵