闲扯吃和白头发

对于厨房的秘密相信每个人都有一个认识，我的朋友杜琪琪厨房里讲究的是火候和创新，他说做出好饭要看火候，要敢于创新，所以他发明了自己的创新方便面，一包面，开水煮开，不放调料，捞出沥尽水分，放入碗里微微定型，电饼档火力全开，洒些许油，快速倒进成型泡面，合盖，煎至两面金黄，洒孜然、盐，开红酒，放冰，一口闷，脆生生的生煎饼，爽！

菜品出层次才是真的好菜品，就是要让食材在你的唇齿之间有不同的感受，酥脆是一种感受，麻辣是一种感受，很大意义上人们认为好吃，是在与吃的一种变化，芥末的鲜辣提味让你感官更加丰富，泪腺和喉咙更全面的体验。

我觉得厨房里的秘密全在于一个变字，就像清晨起来，露水还没下去，走到黄瓜架里面去，摸摸黄瓜身上微微的细刺，掐掉顶戴的小黄花，扭断瓜蒂，就着菜畦里浇菜的水，一冲，直接放嘴里，清香瞬间颠覆你满腔的昨夜酒肉荤气。

端午节我就想包个肉粽子，我觉得在一个氤氲香气四起的厨房里会有很诗意的感觉，如果你没有了那年你早上起床闻到过粥香的味道；如果你没有了那年你早上起床听到过风箱呱嗒的声响；如果你没有了那年你早上起床闻到炝锅葱花的香气，那么你要弥补的就是包一个肉粽子。

上好五花肉，其实所谓的上好就是那种肥肉三分，瘦肉七分的肉，肉块要均匀，肥瘦皆有，大刀切，腌制一天，佐料无非就是姜片去腥、酱油上色、花椒茴香提味、闲盐提鲜、敷保鲜膜一夜，让其里面发生些许的变化。

当粽叶带着清香来到你鼻子的时候，你就突然明白，粽子的魅力在于糯米的香甜和粽叶清香的混合，那是一种非常有念想的味道，腌制的肉和粽叶的混合彻底颠覆你的味蕾，你看吧，你满心欢喜的打开了,一股粽叶清香直接钻到你的鼻子里面，肉香混合糯米香，你心满意足的吃到第一口，满心欢喜，不能多吃，多吃就腻，所以应该就吃两个，其余冷藏，慢慢吃……

在初夏，在没有瓦屋，没有鸟鸣，没有风箱呱嗒的早上，日头初上，清风徐来，暑气还没有上来，周身一身的惬意，打开电视，早间新闻报道……

满心欢喜地吃一个肉粽子，感叹人生不必华屋大厦，人生不必日夜笙歌，一肉粽足矣……

白发和精力成反比，白发越多，精力越差。

原来能吃下生猛海鲜，高度酒喝下，原来是能到处去吃，到处去吃好吃的东西，前一年，我还能和潘磊从城东到城西去吃肉包子，顶着38度的高温，在人行道的树荫下，每人吃下去16个纯精肉包子，老板随后让我们天天去吃……

原来计划在极冷的冬夜，到孝华家的曹家寨家的老屋，在四野无人的空旷里，架上烤羊肉的炉子，把炉子烧得通红，肉串在火上滋滋啦啦烤，38度黄盒不用杯子，吃口肉串，喝口烈酒。

而如今，我却对着镜子里，使劲的纠正向左向右非常努力地拽掉非常嚣张气人的一根白发，然后研究下，究竟吃什么才不会有白发，才会想去做原来想做的事情。

昨夜，月大如盘，周身燥热，随即起床，洗好茶具，沸水泡铁观音，小盏轻啜，八盏过后，通体舒泰，每件东西安放停当之后，人的控制欲得到满足，才能气定神闲，天上人间。

这句话一点都不假。