什么是新能源饮食

帮助你减脂减重，改善慢性疾病，改善亚健康。。。

摄取过量的碳水化合物会导致胰岛素和瘦素的抗阻，结果就是你会过胖、发炎、细胞损坏。如果你想要避免这些麻烦，最好的方法就是在饮食上做一个大改变-让你的身体进入新能源状态 (state of ketosis)。在这样的状态下，你的身体会利用燃烧脂肪来取代醣当作主要能量的来源。要达到营养新能源，就必须要遵循新能源饮食。但是到底何谓新能源饮食?

这里会告诉你所有关于新能源饮食的一切。你可以将其套用到你的生活方式，并从中获得最大效益。让我们先来看新能源饮食有什么好处吧。

新能源饮食的好处

新能源饮食Ketosis Diet在饮食上就是要追求以下三要素: 最少碳水、适量蛋白质、大量健康油脂。对于想要让身体健康最大化的人，我都是直接推荐新能源饮食。任何人都应该尝试新能源饮食，因为真的好处理由一大串。但是对于受慢性病折磨或是想要更健康的人，新能源饮食可以说是绝对大有帮助。这就来告诉你新能源饮食有那些好处:

· 减重

如果你试着想要减重的话，那新能源饮食肯定是最好的方法之一，因为新能源饮食可以帮助你去除脂肪。尤其对于肥胖的朋友帮助更是明显。在一个肥胖研究中，一组人进行低碳饮食，另 一组人进行低脂饮食。24周后，低碳组少了9.4kg，而低脂组仅少了4.8公斤。

· 抗发炎

人体会用醣和脂肪当作燃料源，然而后者是比较干净又健康的燃料，因为其释放比较少的活性氧 ROS (Reactive Oxgen Species) 和次级自由基 (Secondary Free Radical)。把醣从你的饮食中移除，自然会减少身体的慢性发炎。

· 降低癌症风险

新能源饮食抗癌专家，Dominic D'Agostino博士

图片来源：运动竞技顶尖讲座

新能源饮食可以预防癌症是一个让人惊讶的发现。University of South Florida南佛罗里达大学的助理教授Dominic D'Agostino博士近来朝着新能源饮食可以对抗癌症的方向在进行研究。D'Agostino解释道所有的细胞(包含癌症细胞)都是用葡萄糖当燃料。然而癌细胞因为缺乏代谢弹性所以无法用酮来当作燃料。所以你的身体一旦进入新能源状态，你的癌细胞就只有等着饿死的份。

· 增加肌肉量

世界最顶尖的低碳高脂营养专家, Jeff Volek博士

图片来源：运动竞技顶尖讲座

Jeff Volek博士是有照营养师，其专攻于高脂低碳饮食会如何影响运动员的表现。在他的其中一本着作，他阐述酮有类似支链胺基酸BCAA的架构，有助于建造肌肉量。酮可以将这些胺基酸备用起来，让它们保持在高档以帮助促成更多的肌肉量。

· 降低食欲

长期的饥饿会让你摄取超过自己燃烧所需的热量，最终当然是导致肥胖。新能源饮食可以帮助你解决这个问题，因为减少碳水化合物的摄取可以降低饥饿感，同时高脂饮食可以产生饱足感。有研究显示参与低碳饮食的实验者在减重可以更容易达到想要的效果

· 降低胰岛素水平

当你摄取碳水化合物时，它们会在你的身体里分解成糖。这促使你的血糖升高，并导致胰岛素飙高。胰脏在这样的血糖忽高忽低的折磨下，其敏感度就开始降低，每次血糖浓度都要更高才会促使其分泌胰岛素。当有一天你的胰岛素赌烂罢工时，就真的要恭喜你得到了二型糖尿病 Diabetes Type II。(一型糖尿病是天生遗传的，二型是后天的，三型是阿兹海默症) 要降低二型糖尿病风险的最简单方法就是改成新能源饮食。Nutrition & Metabolism期刊里的一篇研究指出糖尿病患者在新能源饮食之后，大量地减少对于糖尿病药物的依赖，甚至最后可恢复正常。

各种型态的新能源饮食

这边有几种基于不同需求的新能源饮食

· 标准新能源饮食 SKD是最适合多数人的，因为非常地有效。其主要是热量来自于大量的健康脂肪 (70%)、适量的蛋白质 (25%)、非常少的碳水化合物 (5%)。请谨记脂肪摄取无上限，因为能量需求会因人每天的活动量而异。然而你的主要热量来源还是要来自于脂肪，并限量碳水和蛋白质的摄取，如此才能达到标准新能源饮食。

· 目标性新能源饮食 TKD是为健身狂热者所设生的。此方法就是要你把一天所有的碳水全部集中于运动前30~60分钟前的那一餐。这样的用意是要利用碳水来有效提供能量而不至于影响到你的新能源状态。如果你要用此方法的话，我建议你吃好消化高GI的碳水以避免肠胃不适。运动后要增加蛋白质的补充好帮助肌肉的修复，并继续摄取脂肪。

· 循环式新能源饮食TKD适用于健身狂热者，CKD则是为运动员、健美人所设计的。CKD乃是要在新能源饮食期间搭配高碳水的摄取(常听到的'补碳')，成了碳循环。如此的用意是要利用碳水来修补在运动期间肌肉所流失的肝醣。如果你是个高运动量的运动员或健美人，CKD是个不错的方法。它通常是5天的SKD搭配两天的补碳日。在新能源循环期间，碳摄取量为每日50克左右。然而在补碳期要拉到450~600克。再次强调，此方法仅适用于高运动量者。

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· 高蛋白新能源饮食 此方法为SKD的变化型。在高蛋白饮食，你需要增加蛋白质摄取量10%，并降低脂肪摄取量10%。一项研究发现肥胖者试了这方法，有助于减少饥饿感并大量地减少他们的进食量，也因而体重下降。如果你肥胖或过重的话，这方法可以以在一开始帮助你更快速达标，在体重恢复到正常后在进而转换SKD来维持体重。

· 限制型新能源饮食 如之前所提到的，新能源饮食可以是个有效的抗癌武器。欲行此道，你需要一套限制型新能源饮食。透过限制你的碳水和热量摄取，你的身体会减少肝醣并开始制造酮以给健康的细胞来作为能量来源。因为癌细胞无法使用酮，所以会饿死。一份2015年的研究可以为其背书。一位得了脑癌 (GBM, glioblastoma multiforme, 多形性成胶质细胞瘤)的65岁老妇，开始限制型新能源饮食。一开始先喝水禁食法，接着每天仅摄取600大卡。两个月之后她的体重降低了，体内的酮也提升了。再用核磁共振MRI或氟脱氧葡萄糖电子发射断层扫描(FDG-PET) 都扫不到可辨识的脑瘤组织。

开始新能源饮食前先要避开的食物

在开始新能源前要先知道哪些不健康的食物要避开，也就是说醣类、麸质、加工和包装食品都要避掉，因为新能源饮食就是要专攻真正、完整的食物上。

此外要避开牛奶，因为牛奶含有半乳糖这样的碳水化合物 - 喝一杯就足以用掉一天份的碳水额度。此外避开牛奶更适用于乳糖不耐正的人执行新能源饮食。另外还要避开的有氢化植物油 (葵花油、油菜籽油)、花生酱、黄豆制品、苏打水。以上这些虽然可能是低碳，但就是不健康。

新能源饮食的理想食物

在把不健康的食物都排除之后，下一步就是看新能源饮食的核心食物有哪些。记住，摄取的蛋白质要适量，差不多1公斤的瘦肉量每天需要3.3克的蛋白质。此外将碳水摄取量压到最小，并以优质脂肪来作为新的能量来源。要进入新能源饮食计划，通常建议在食物中加入C8 MCT油。C8 MCT油会比其他的MCT油 (中链三酸甘油脂 Medium Chain Triglyceride, MCT )来得贵，但是却可以更有效率地让身体进入新能源状态。你可以从一天一汤匙开始，然后渐进地加到一天2~3汤匙。

以下的食物含有优质脂肪:椰子油、草饲牛奶油、可可油、初榨橄榄油、猪油、酪梨、种子类、草饲牛肉、坚果、OMEGA-3来源(沙丁鱼、阿拉斯加鲑鱼、鳀鱼、磷虾) 。另外也别忘了要吃抗氧化、富含纤维的绿色蔬菜，例如花椰菜、菠菜。水果要选莓果类，以避免过多的糖分。莓果和蔬菜同样有抗氧化的效果。饮料类则是喝有机黑咖啡、椰奶、花草茶。