秋末冬初,记得多吃这鱼,刺少肉鲜营养高,孩子一口气吃一条

进入11月份,也就代表着马上迎来冬季,7号就是立冬啦,各位准备好了吗?这段时间,我们可以在饮食上多加重视,毕竟秋冬是最好的进补季节,多吃点营养高的食物,对全家人都好。

秋末冬初,我们家很喜欢吃鱼,各种鱼都涉猎过了,说实话鱼肉这东西真的鲜美,几乎哪一种都好吃。其中,我最推荐的就是下面这种鱼——鲳鱼,鲳鱼是一种营养价值很高的鱼肉,其中含有优质蛋白质和人体必需的氨基酸,并且容易消化吸收,老少皆宜。

而且鲳鱼刺少肉鲜,给孩子吃也放心,超市里的鲳鱼个头小的价格也便宜,喜欢的话平时可以多买点吃。每次我做鲳鱼,不管用啥方法来做,孩子一口气都能吃一条,如果各位也感兴趣的话,可以试试看哦。

【红烧鲳鱼】

配方:鲳鱼、葱姜蒜、花椒、八角、盐、白糖、生抽、老抽、料酒、醋、面粉、植物油

1、首先准备一条鲳鱼,开膛破肚,把里面的内脏都取出来,然后将其彻底处理干净,再用清水冲洗干净。

2、下面,我们在鱼的表面划上几刀,接着再均匀涂抹一层薄薄的面粉。起锅烧油,油烧热之后把鱼放进去煎一下,煎至两面金黄。煎好之后,随后放上切好的葱姜蒜、花椒、八角,炒出香味。

3、接下来,我们往锅中倒上适量的生抽、料酒、醋、白糖,再少来点老抽,接着加上足够量的开水。这时候先不着急盖锅盖,先用大火烧开,等烧开之后再盖上盖子,转为中小火继续炖。

4、接着再炖20分钟的样子,鱼肉就非常烂糊了,而且已经很入味了,这个时候我们掀开锅盖,然后加上适量的盐,最后再开大火,把汤汁收一下,就准备出锅了,出锅之后撒上葱花,大功告成。

鲳鱼的营养丰富,而且肉多刺少,更适合老人孩子吃。超市里一条白鲳鱼也挺便宜的,如果你之前没有尝试过的话,建议大家吃一次看看,肯定会被它的口感所吸引的,这种鱼太适合秋冬吃啦。

小窍门:

1、鲳鱼提前放在油锅中煎一下,比直接下锅炖口感要强得多,这一步不能忽略。

2、炖的时候最后放盐,可以让鱼肉更加细腻,不会很老很柴。

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