夏天多吃这蒸菜，蒸一蒸就好，完全没有油烟，鲜美滋补吃不够

夏天多吃这蒸菜，蒸一蒸就好，完全没有油烟，鲜美滋补吃不够。夏季天热，做饭就成了苦差事，几个炒菜上桌，身上也就被汗水湿透了。等到开饭了，做饭的人也没了胃口。所以每到炎炎夏日，我最喜欢做炖菜、凉菜和蒸菜。尤其是蒸菜，最是喜欢。蒸菜没有炒的过程，自然没有油烟。而且不需要盯锅，把菜放锅里，时间到了菜就好了。蒸的过程，食材营养流失少，尽可能多地保留食材本身的鲜美滋味。

可以用来蒸的食材有很多，但是多数蒸菜以肉类为主。而肉类中，鸡肉是非常不错的选择。蒸熟的鸡肉口感更为鲜嫩，比起炸鸡、烤鸡，蒸着吃更加滋润滋补，多吃不会上火，特别适合夏季食用。而且鸡肉含有丰富的蛋白质，对于老人，孩子和身体虚弱的人来讲也是非常好的滋补食材，值得常吃。

我今天分享的这款蒸鸡肉，里面搭配了洋葱，不仅去腥，还能增鲜。鸡肉鲜嫩，别有一番滋味。而且做法特别简单，腌好后上锅蒸一蒸就好，鲜美滋补吃不够。

洋葱蒸鸡

【食材】鸡肉、洋葱、盐、料酒、生抽、老抽、淀粉

【具体做法】

1，鸡肉剁成小块，用清水淘洗两遍，然后放在凉水中浸泡半个小时，浸泡可以更好地去除鸡肉里面血水，起到去腥的效果。

2，再把鸡肉用清水清洗一遍，沥干水分后加入少许盐、1勺料酒、1/3勺老抽、1勺生抽抓拌均匀，腌制20分钟。

3，腌好的鸡肉里面加2勺淀粉，抓拌均匀。淀粉裹在鸡肉的表面，可以减少鸡肉内部水分蒸发，使蒸好的鸡肉更嫩。

4，准备半个洋葱，切成丝。

5，把洋葱丝倒入腌好的鸡肉中，拌匀。

6，取一个导热性比较好的深盘，把鸡肉放入盘中。开水上锅，中大火蒸30分钟左右。

这样蒸出的鸡肉口感特别嫩，鸡肉吸收了洋葱的鲜味，鲜美至极。滋润好吃不上火，这做法，夏天最适合。

饭饭烹饪小贴士：

1，蒸鸡肉最好选择三黄鸡或者鸡腿，好蒸熟，口感也更嫩。

2，腌鸡肉的时候，盐的用量要稍微少一些，蒸好的鸡肉才能更好地体现出其鲜味。

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