冬季应该多喝汤，青山学5道家常好汤，做法简单易学，营养丰富美味

 

美食名称：椰汁芋头鸡

〔材料〕 鲜鸡腿250克、芋头150克、椰汁1罐。 〔调料〕 鸡油、葱姜丝、高汤、料酒、盐、鸡精、香菜叶。

做法 1.对于椰汁芋头鸡这道美食，我们先要将芋头洗净去皮，切块后用清水浸泡；鸡腿洗净，剁成块后焯水。 2.炒锅加热，融化鸡油后爆炒葱姜丝，倒入高汤和料酒，再放入芋头、鸡块和适量椰汁，煮开后撇去浮沫，换成小火慢炖20分钟。 3.开锅调入适量的盐和鸡精，撒上香菜叶，即可。

美食名称：滑鸡片丝瓜汤

〔材料〕 鸡胸肉200克、丝瓜100克、鲜香菇50克。 〔调料〕 盐、鸡精、淀粉、蛋清、嫩姜丝、高汤、胡椒粉、香芹叶。

做法 1.对于滑鸡片丝瓜汤这道美食，我们先要将鸡胸肉洗净，切片后用盐、鸡精、淀粉和蛋清抓匀；丝瓜洗净去皮，对半剖开后切成寸段；鲜香菇洗净后切丝。 2.汤锅加入高汤，煮开后倒入滑鸡片、丝瓜和鲜香菇，加适量胡椒粉同煮10分钟。 3.开锅后撇去浮沫，用水淀粉勾芡，撒上香芹叶，出锅即可。

贴心小提示 腌渍鸡片时淀粉不宜多放，以免汤色浑浊。也可用鸡翅中段代替，但要延长炖煮的时间。

美食名称：莲生凤爪汤

〔材料〕 凤爪200克、生花生仁50克、去心莲子50克。 〔调料〕 盐、葱段、姜片、料酒。

做法 1.对于莲生凤爪汤这道美食，我们先要将凤爪洗净，剁掉爪尖，焯水备用；生花生仁和去心莲子洗净，用温水浸泡，备用。 2.汤锅加清水，放入凤爪、料酒、葱段、姜片同煮，大火开后放入花生仁和莲子，继续用大火烧开。 3.换小火慢炖至凤爪熟烂，调入适量的盐即可。

美食名称：冬菇凤爪汤

〔材料〕 鸡爪6只、冬菇30克、花生50克、红枣50克。 〔调料〕 盐

做法 1.对于冬菇凤爪汤这道美食，我们先要将鸡爪洗净，放入沸水中焯后捞出；冬菇去蒂，洗净，用温水发好，切片。 2.所需食材都准备好了之后，即可往锅内放入适量清水，大火烧开，放入鸡爪，煮10分钟，放入花生、红枣、冬菇，烧开后转小火，焖一个半小时，最后加盐，搅匀即可。

美食名称：玉兰嫩肝汤

〔材料〕 猪肝200克、玉兰片50克、火腿50克。 〔调料〕 高汤、盐、鸡精、淀粉、葱丝。

做法 1.对于玉兰嫩肝汤这道美食，我们先要将猪肝洗净，切成柳叶片，焯水后捞出；玉兰片、火腿分别洗净后切片。 2.高汤烧开，放入肝尖、玉兰片、火腿，大火烧开后撇去浮沫，用淀粉勾薄芡。 3.把盐、鸡精放入汤中调味，最后撒上葱丝即可。