宴客有了这3道菜，上桌就吃光光！容易做，又美味下饭，客人连连夸赞！

已入腊月，过年也就不会远了。相信家里来来往往的客人也越来越多，时不时就需要留客吃饭，做什么菜也着实让人头疼，现在就替大家解决这个难题。

首先，上桌的菜肴要保证口感，味道一定要好，其次如果色泽样式也可以做到更好看的话，也就更能得到褒奖和连连夸赞了。今天就教大家3道上桌就被吃光光，美味又简单易做的佳肴。

下面就跟着学起来吧~

1

小炒黄牛肉

材 料：

黄牛肉(最好选牛里脊，黄瓜条也行)300克、青尖椒150克、红尖椒150克、蒜2瓣(约10克)、酱油2汤匙(30ml)、淀粉1茶匙(约5克)、小苏打1/2茶匙(约3克)、蚝油2茶匙(10ml)、盐适量、鸡精少量、油。

做 法：

1、 做小炒黄牛肉需要的材料；

2、挑去牛肉的筋膜，将黄牛肉切成小薄片，切得尽量薄些，如果觉得不好切，可以将牛肉放入冷冻室冻至刚硬，这样便于切片。然后用1茶匙淀粉、1汤匙(15ml)酱油、1茶匙小苏打和1汤匙油拌匀腌制15分钟；

3、青、红尖椒切细圈，大蒜去皮切成末；

4、 锅烧热，放入较炒菜多些的油(约50克)，放入牛肉片炒变色，捞出沥干油；

5、 锅内留2汤匙油，放入蒜末炒香，放入青红椒圈炒香；

6、将牛肉放入一起炒匀，放入酱油、蚝油、鸡精和适量的盐炒匀即可；

小贴士：

切牛肉牛肉要逆着肉的纹理切。也就是说，刀和肉的纹理呈90度的垂直。切出来的肉片，纹路呈“井”字状。（如果顺着纹理切，就很容易咬不动哦）

另外，对于厨房新手儿来说，要想让肉容易切，切出来比较好看。从冷冻室拿出来解冻，但别等到完全融化，让肉还有些硬度的时候，是最好切的。

2

茶树菇烧豆腐

用料：

豆腐 200克、茶树菇 300克、蚝油、盐、姜、青椒 1个、胡萝卜 1根；

做法：

1.茶树菇用淡盐水浸泡，洗净备用，青椒切菱形片；胡萝卜切片；豆腐切片；

2.锅中倒油烧热，再放入豆腐片煎至两面金黄，盛出；

3.先爆香姜，放入茶树菇；再放入青椒、胡萝卜与豆腐一起拌炒均匀；

4.加入蚝油及适量水，一起炒匀后用小火慢慢烧至入味，再放入少许盐调味。

3

蒜蓉龙虾

食材：

小龙虾适量、大蒜、姜、生抽、酱油、啤酒、食用盐、糖。

做法：

1、 将小龙虾放置大盆中放入清水，用刷子不断清洗小龙虾表面，洗刷五六遍后，清水不再变得浑浊就可以了。

2、 将小龙虾脚趾扯掉，拧一下尾巴将虾线抽出，然后去掉虾头备用。

3、按照4:1的比例准备足够的大蒜，将大蒜去皮后剁碎；将生姜拍碎剁成小粒备用；将蒜粒、姜粒放入盆中，加入适量食用盐搅拌均匀。

4、起热锅烧油，油温7成热放入小龙虾下锅爆香，翻炒片刻捞出。

5、锅中留有底油，放入处理好的姜蒜蓉爆香后倒入小龙虾。

6、锅边淋入适量生抽酱油翻炒均匀，倒入一瓶啤酒，再加一勺食用盐，一大勺白糖。

7、开中小火将小龙虾焖煮10分钟后出锅。

这样，一道红红火火的蒜蓉龙虾端上来，年味十足哦~