虎爪黑鸡
虎爪黑鸡
营养价值
“虎爪黑鸡”实属药用滋补俱佳的乌鸡珍稀品种。经检测，“虎爪黑鸡”含有18种氨基，总量为81.9%，比乳鸽高37.7%。其中13种主要氨基酸总量比乌骨鸡和黑凤鸡高21.1%，并含有10种人体不能合成的氨基酸及人体不可缺少的赖氨酸、亮氨酸、蛋氨酸和组氨酸，该鸡还含有各种微量元素和多种维生素，胆固酸含量极低，是高蛋白、低脂肪的高级或营养滋补、强身保健、防病治病肉食品，其滋补和药用功能为乌鸡之最。
近代医学记载，“虎爪黑鸡”对治疗头痛、胃病、慢性胃炎、慢性肝炎、风湿性关节炎、哮喘、脑血检、气管炎、宫颈炎、水肿、十二肠溃疡、血崩、骨髓炎、产后虚弱、糠尿病、癌症等均有奇效，对美容健体、延年益寿有独特的功能。尤其对老人、儿童、妇女及久病体弱的补益尤为显著，是心血管病人的最佳营养补品。
产品鉴别
外观鉴别：“虎爪黑鸡”外貌美观，黑色片状羽毛，羽毛紧贴，乌黑发亮，外型结构紧凑，以全身乌黑而得名，其毛、皮、肉、骨、冠、喙、脏、趾均为黑色。
鸡肉鉴别：“虎爪黑鸡”肉质细嫩，清香甘润，味道鲜美，类似于甲鱼，优于鸽肉。
食用说明
一般烹饪方法即可。
附三：“虎爪黑鸡”肉质中微量元素表：
| 测定项目 | 测定结果 | 测定项目 | 测定结果 |
| 钙 | 23mg/kg | 硒 | 0.15mg/kg |
| 镁 | 268mg/kg | 粗蛋白 | 22.62% |
| 铁 | 13mg/kg | 磷 | 0.24% |
| 铜 | 0.59mg/kg | 水分 | 74.57% |
| 锰 | 0.17mg/kg | 脂肪 | 0.27% |
| 锌 | 12mg/kg | 胆固醇 | 11.3/mg 100g |
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（备注：该报告由国家农副产品质量监督检验中心出具。）
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