美食推荐：糖醋排骨，西红柿豆腐羹，蒜苗回锅肉的做法

西红柿豆腐羹

用料

内酯豆腐一盒；鸡蛋一个；西红柿一个；生抽；胡椒粉；葱花；水淀粉

做法

西红柿切丁，鸡蛋打散

锅内少许油，滑入鸡蛋，翻炒至成型

然后放入内酯豆腐，用锅铲搅碎，小火炖2分钟

放入西红柿丁，翻炒至软烂，调入一小勺生抽，盐，胡椒粉，撒入葱花

然后放入水淀粉，用锅铲推豆腐，待汤汁粘稠就可以出锅了

蒜苗回锅肉

食材：生姜 五花肉 蒜苗 蒜 泡红椒 花椒 白糖 郫县豆瓣酱 豆豉 老抽 生抽

做法：

1.肉入凉水，水里加少许料酒（非黄酒），花椒和生姜，中火煮开后撇去浮沫，再煮5分钟左右。关火。让肉浸泡在水里，放凉到温热，摸起不烫手为宜。捞起沥干水分。

2.蒜苗靠近根部拍散，切斜段备用。

3.蒜拍碎，姜切片，肉切成约1.5-2mm厚度，4-6cm长度的片，不要太薄。

4.锅内加入一大勺菜籽油，润匀锅底烧热后倒出以去除锅子的金属味。加肉煸炒略出油。拨至一旁，下豆豉，姜蒜和豆瓣酱，炒香至油色发亮。这时如果有泡辣椒可以加适量泡辣椒。少许老抽、生抽炒匀。

5.肉拨到锅一边，下蒜苗至断生起锅。

糖醋排骨

用料：小肋排 适量、料酒 1大匙、酱油 2大匙、白糖 3大匙、醋 4大匙、清水 5大匙、大料 2个、葱段 适量、姜片 适量、盐 1小匙；

做法

1.糖醋排骨的做法有很多，有的步骤多些，有的调料有所不同，我家这样做，先将买来的小排洗净，一般超市卖的包装好的肋排都比较长，买回来最好剁一下，剁成一半就可以了，也可以买那种还没切的，让超市的工作人员帮你剁得块小点，总觉得吃糖醋排骨块小了好，这是我的喜好，你都随意：）

2.取来汤锅，注入清水，小排骨冷水下入锅中，开锅后撇去浮沫、血沫，放入葱段，姜片，大料，转小火炖制30-60分钟，看你的时间了，只焯一下也行，这样炖一下还可以顺便喝到排骨汤；

3.排骨煮好后捞出，放在一边控控水分。这时我们做一碗调味汁，1勺料酒、两勺酱油、三勺糖、四勺醋、5勺清水，按照这个比例做好味汁就可以了，调味汁的多少要根据你的排骨多少来调整。喜欢不同口味的也要根据自己的需要增减调料；

4.取来炒锅，倒入适量的油，如果你的炒锅不是不粘锅，那丢两三片姜下去，用锅铲压着姜片在锅内擦一擦，这样一会倒入排骨煸炒得时候就不会粘锅了；

5.油热后倒入排骨，用小火慢慢煸炒，待排骨表面呈淡淡的金黄色即可。有的做法在这时要油炸，有的开始炒糖色，我嫌油炸麻烦不炸了，因为我们自己另做了酸甜调味汁，所以也不炒糖色了；

6.排骨煸炒好后，倒入刚才调好的味汁，味汁应该可以刚刚好没过排骨，大火煮开后转小火慢慢让它炖至入味，随后也可根据自己的需要加入少许的盐，待汤汁快收干时，开大火收干，临出锅前可再烹入一些醋，炒匀后就可以盛出了；