棚室黄瓜无苦味管理技术

黄瓜出现苦味是因其植株内有一种叫苦味素的物质，该物质以黄瓜瓜柄基部含量最高，并且可以遗传，其含量随蔬菜的类型、品种、栽培条件不同而不同。过量食用苦味瓜能使人出现呕吐、腹泻、痉挛等中毒症状。因此，在黄瓜栽培过程中，应采取必要措施，杜绝苦味瓜的形成。保证食用安全。主要措施如下： 
　　一、避免低温或高温 
　　1.当气温或地温低于13℃时，细胞渗透性降低，养分和水分吸收受到抑制，黄瓜易出现苦味。 
　　2.大棚温度高于30℃持续时间过长也会导致黄瓜发苦。因此要尽量增强保护设施的增温保温性能，调好温度，避开苦味形成的温度界限。

　　二、浇水应合理及时 
　　1.在气温较高、土壤水分较少的情况下，植株发生生理干旱，易产生苦味瓜。此时要及时给黄瓜供应水分，以保持植物组织的膨压、植株体温的稳定等。 
　　2.浇水应做到少量多次，水温不可过低，防止植株体内水分的亏缺导致黄瓜苦味素的形成。 
　　3.特别注意定植后蹲苗不应过度，否则根瓜易苦。

　　三、施肥要平衡适量 
　　1.根部施肥。幼苗期应控制施用氮肥，避免植株徒长。到开花结果盛期，黄瓜对氮、磷、钾吸收的比例基本上是5：2：6，这个阶段要加强氮肥和钾肥的供应。 
　　2.根外追肥。在苗期、始花期、幼瓜期叶面喷施稀土微肥1次；在盛花期和盛果期每亩用尿素0.5千克加水150千克搅匀后进行叶面喷施。 
　　四、密度不宜过大 
　　定植过密，光照不良，会导致黄瓜苦味加重。保护地黄瓜栽培应采用早期密植、后期稀植的方法，即普通株距26-30厘米，行距60厘米。如果按15厘米株距定植，在同一垄上的“单株”不上架，当长到12片真叶时掐尖，可使其迅速结瓜，主蔓瓜采收完后拔掉，“复株”上架，当植株长到1.2米高时掐尖，使其加快结瓜，主蔓瓜采收完后也拔掉。这样栽培，早期产量能提高近1倍，同时也会减少苦味瓜的发生。 
　　五、防止伤害根部 
　　伤根会使黄瓜苦味加重。生产上播种应用沙盘播种（www.nczfj.com），起苗时尽量减少伤根，分苗应用塑料营养钵或纸口袋，栽培上应尽量采用垄作地膜覆盖栽培，铲地时应前期稍深，后期稍浅。 
　　六、苦昧瓜不能留种 
　　如果将有苦味的黄瓜留瓜种，下一代生产出来的黄瓜，仍会有苦味。所以，在黄瓜将要成熟时，要取表层部分品尝，选择无苦味的留种。

　　大棚蔬菜防氨害 
　
　　冬春季节，塑料大棚密不通风，里面温度高，湿度大，生长旺盛的蔬菜很容易遭受氨气危害，轻者影响植株生长，严重时枯萎死亡。 
　　危害大棚蔬菜的氨气，主要来自施人土壤的氮素化肥和有机肥，尤其在施肥过量和土壤干旱的情况下，肥料遇到棚内高温，就会在短期(一般在施肥后3-4天)内分解产生大量氨气。当氨的浓度超过5毫升／升时。一些敏感蔬菜，如黄瓜、番茄等就会受到伤害，最初叶片像被开水烫过一样，干燥后变成褐色；氨的浓度达到4％时，蔬菜秧苗经24小时即会死亡。 
　　防止氨气危害的关键，是进行科学施肥。综合各地经验，大棚蔬菜施肥，应以优质土杂肥为主，适当增施磷、钾肥，尽量少施氮肥，不施饼肥和人粪尿，并坚持以底肥为主，追肥为辅。追肥要严格按照“少量多次”的原则，防止过量施肥。一般追施尿素时，以每10平方米不超过0.6千克为宜。追肥方法采用开沟深施，施后接着用土盖严，并及时浇水，将肥料稀释。另外，及时通风换气，也能有效地预防和减轻氨气危害。黄瓜遭受氨气危害，在叶的反面喷洒1％食醋溶液，具有明显效果。