据说，二战期，苏军曾在近战中，用黑面包砸死过一名德军。更有放在怀里的黑面包挡子弹救人一命的情况，可见苏联的黑面包之好使，完全兼备了饱腹、防御、攻击几种特性。

但是，纵然是如此坚硬的食物也依然称不上“世界最硬”。因为，荣登金氏世界纪录（吉尼斯世界纪录），被认证为世界上最硬的食物在日本，它就是用干燥制法而成的鲣鱼——鲣节！

“鲣节”到底是什么？

“鲣节”是一种将鲣鱼用热气和烟熏制法干燥而成的、可以长久保存的日本传统食品。

制作过程大致是把切好的鲣鱼肉放在热水中煮熟，然后拔掉鱼刺，放在一种叫作“手火山”的传统柴灶上烘干杀菌。之后还要进行反复多次的烘干处理，整个过程长达一个多月才能完成。

制作完成的鲣节，坚硬度可以说是“无坚不摧”！

以干燥的状态来说，是世界上最硬的食物哦！说它硬到可以当刀使一点也没夸大。

网上曾经有位小哥把鲣鱼一端在专门的打抛器上削尖，然后直接就能当刀使，一下就把汽水罐切开。另外，鲣节还能当锤子使！

鲣节是一种鱼干，在日本鱼干又称之为柴鱼。可以用来制作柴鱼的鱼很多，包括金枪鱼、鲭鱼等。但是硬度最高、最常用在料理中的还是用鲣鱼制作而成的柴鱼。而说到柴鱼，你们一定吃过，就是常常在章鱼烧上面“会跳舞”的那些呀……

老实说，小汐第一次吃章鱼烧的时候，还以为上面的柴鱼花是活的呢！（因为热气而左右摇摆、上下跳动）

同样让人印象深刻的柴鱼花美食，还有在《深夜食堂》里出现过的“猫饭”！

“猫饭”，底层人群廉价饭食。因为猫也极喜欢柴鱼花，日本人也乐得用鲣鱼碎屑来喂养家猫。因此，这种吃食就称之为“猫饭”。

虽然名字的起源听起来很“廉价”。但是味道一点也不丢人。把新鲜现刨的柴鱼花放在热乎乎的米饭上，再淋上一圈酱油……味道绝对能称得上简朴美味！

鲣节的制作工艺至今也日有200多年的历史，这种食材也很常出现在日本料理里。不知你是否也和小汐一样，在日本料理店吃饭时，总觉得日本料理中有种熟悉的香气？

原来这个味道通常是来源于含有鲣节和日式酱油的料理。鲣节，可以说是日本料理的根本、是日本料理的灵魂。

家庭料理中，鲣节使用前必须用专门的打抛器削成片状。但是在料理店里用于熬煮高汤来制作各式料理时，也会整根放在锅里让其慢慢熬煮，时间会让鲜甜味与香气慢慢释出。

无论是用柴鱼花熬汤，还是整根鲣节熬煮，这个料理过程称之为“提炼出汁”。这种汤汁在很多日料中都会用上。所以，在日本料理中，鲣节一直是隐藏的秘密武器，悄悄潜入日料所有食材中，瞬间浸润并调出鲜味，真是一种自身优秀并且可塑性广泛的食材。

鲣鱼是武士们的吉祥物？

相信大家都知道日本有很多因为谐音相同而成为吉祥物的东西。原来鲣鱼是武士们的吉祥物。原因是日语中“鲣”（かつお）和“胜”（かつ）谐音相同。加上，“鲣节”（かつおぶし）的日语发音更可以写成读音完全一样的四个汉字：腾男武士。

（恭喜鲣节，除了坚硬如铁之外奇怪的特性又多一个了。）

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