发面饼这样做，外皮酥脆，内里暄软，我家隔三差五就要做一次

食材：面粉2碗、约300克，酵母约4克、白糖3克、小葱一截、香叶一片、生姜2片、桂皮一片、八角一个、少许辣椒粉。

制作步骤

第一步，盆中放入两碗面粉，将白糖放入温水中搅拌化开，然后放入酵母，搅拌均匀，倒入面粉中，往面粉中加入适量的清水，搅拌均匀，然后和成光滑的面团，放到温暖处发酵，到有蜂窝状就好了

第二步，锅中加入一汤匙半食用油，放入小葱、八角、姜片、香叶、桂皮，将油慢慢烧热，直到香料微微发焦，然后捞出香料。

第三步，碗中放入两汤匙面粉，撒入一些辣椒粉，倒入烧好的热油，然后搅拌均匀，调成油酥。

第四步，往发好的面里撒上一些干面粉，然后揉搓成光滑的面团，从上面揪下一块面团，继续揉搓排气，然后揉成一个小面团。

第五步，案板上撒一些干粉，将面团按扁，然后用擀面杖将它擀薄，薄一点比较好，大致上成长方形就差不多了。

第六步，往擀好的面皮上抹上油酥，撒上一些食盐，最后撒上一些葱花。

第七步，从面皮的一侧开始卷，直到卷成长条形，接口处捏好。

第八步，接下来从面条子的一头开始卷，盘成一个圆形。

第九步，按压面团，然后用擀面杖擀开，成一个圆饼状，大约擀成六七毫米的厚度就行，一个饼坯就做好了。

第十步，电饼铛预热刷油，放入做好的饼坯，饼上面再刷上一层油，盖上电饼铛，烙上一分钟。

第十一步，当饼的一面微微发黄时，就翻过来继续烙另一面，隔二三十秒翻上一次，以免烙焦，大约四五分钟，饼就烙好了，盛出来就可以了，然后用刀切开就行。