刨根问底︱哪种蔬菜的食用比例要多占一些？
无论在什么情况之下，绿色蔬菜永远是我们首选的、一等一的基础菜。一般成人每天要吃500克（生重）蔬菜，建议有一半是绿色蔬菜。
绿色蔬菜有芹菜、菠菜、小油菜等等，可以随意选，各种绿色菜它们的营养价值是近似的。
然后，在这个基础之上稍许拔高一点，要注意多选深色蔬菜，例如深绿的、深紫色的、红色的、黄色的等等。
总之，绿色蔬菜铺一个底，然后在上面构建蔬菜的七彩虹，这是我们吃菜最智慧的模式。
北京协和医院临床营养科
于康教授
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无论在什么情况之下，绿色蔬菜永远是我们首选的、一等一的基础菜。一般成人每天要吃500克（生重）蔬菜，建议有一半是绿色蔬菜。
绿色蔬菜有芹菜、菠菜、小油菜等等，可以随意选，各种绿色菜它们的营养价值是近似的。
然后，在这个基础之上稍许拔高一点，要注意多选深色蔬菜，例如深绿的、深紫色的、红色的、黄色的等等。
总之，绿色蔬菜铺一个底，然后在上面构建蔬菜的七彩虹，这是我们吃菜最智慧的模式。
北京协和医院临床营养科
于康教授