左手烘焙右手咖啡，她给生活带来食欲和治愈

要了解新西兰

见到Renee的时候，她正在柜台后面熟练地打咖啡。打奶泡、拉花一气呵成、不紧不慢。

一转身，又是一张活泼明媚的笑脸，热络招呼道：“你来啦？”明明是初见，却仿佛多年的老友，自然而然透着亲切。

从业十年 不忘初心

10年前的10月，也是新西兰的春天，Renee独自抵达新西兰。在幼教、护理、西厨各个热门专业之间犹豫了一番后，当时19岁的Renee还是决定跟随自己的本心，选择学习西厨。

“其实，对于做菜，我一直很喜欢，从小爸爸妈妈就经常下厨，也算耳濡目染。”

“我上学的时候，还流行自己在家做寿司，做完给爸妈吃、给同学吃，很有意思。我觉得做西餐也一样，况且还可以提高动手能力呢。”Renee玩笑道。

奥克兰毕业后，Renee来到基督城从业。“其实，当时自己的目标就很明确，无论是在哪里，我都一定会从事这一行。”

从厨房做起，Renee带着兴趣正式进入职场。跟随地道的新西兰主厨，天性开朗、踏实能干的Renee很快就打开了自己新世界的大门。

“我在工作中学到的不仅有食物口感、味觉体验这些专业要素，还对新西兰的文化、语言和生活有了新的认识。”

2015年，Renee接手了自己老板的咖啡店，开始了一场属于她的“冒险”。

佛系赚钱 努力经营

从雇员变成雇主，从咖啡店员工变成老板，Renee一步步向自己的梦想靠近。

接下店面后，Renee亲自和朋友去搜罗店内店内装饰。胖版的蒙娜丽莎、古色古香的将军罐，无一不彰显着心意和灵气。就是这些有的古怪、有的典雅的饰品，让人莫名就能放松心情，卸下疲惫。

“对我而言，这不是我谋生的工具，也不是我的生意。我在这里工作的目的就是学习了解新西兰咖啡店的本土运营模式。现在我也会继续保持真正的本土风格。”说这些话的时候，Renee认真且坚定。

为了摸清本地新西兰人的口味、理念，Renee花了不少功夫。而为了在发展中创新，又是一番心力。

“基本的菜品，店里的菜单上都有。但我经常更换食材，如果最近有特别流行的菜式，我一定会尝试，所以店里的菜单经常更换。”

谈及食材，主厨出身的Renee更为严格，“店里的食材必须保证高品质，因为我不想要只是为了挣钱而挣钱。”

“只有经得起市场竞争，不断创新才有未来更大的发展。”因此几年来，哪怕是最艰难的Riccarton修路时期，Renee也秉承着一个宗旨：保证高质量的菜品，哪怕只有一个客人，也要提供最完美的服务。“我想能一直经营这家咖啡店，我热爱这个行业。”

个性定制 创新发展

近年来，闲不住的Renee又开发了新技能。突突冒烟的托马斯小火车、粉红世界里的小精灵，一个一个跃然“蛋糕”之上。

“读西厨的时候，烘焙也是必备技能之一啦。”Renee解释道。这一切还是要从兴趣说起。

“我时常闲不住，没事就鼓捣点点心、蛋糕送给朋友吃。一个刹不住，就送的越来越多。”

结果，这“一个刹不住”给Renee带来了新的机遇。“万万没想到，朋友们除了言语上赞美好吃之外，还纷纷发起了朋友圈，越来越多的人来找我定制蛋糕，就这样开启了另一个市场。”

爱一行，做一行，做一行，必做精。Renee特地请教了国内知名连锁私人蛋糕烘焙店，积极提问，努力学习，又从头研究起了私人蛋糕的定制。

“其实，这样的市场已经小有规模。洋人做的蛋糕很大程度上不是我们华人喜欢的口味。”

而除了认真烘焙符合华人“胃口”的精美蛋糕，如何做出个性化也是Renee这个90后在考量的。

“既然是私人订制，那么就要做出特色。比如老人不喜欢太甜的，小朋友喜欢卡通图案，既然每一个人都是独一无二的，蛋糕为什么不可以？”

至今Renee已经做出了几百个蛋糕，令人意想不到的是，这些Renee出品的蛋糕没有一个是重样的。“没错，颜色、细节、口感，都是私人订制。”说到这里，Renee的眼中闪着光彩。

无论是传统中华点心还是各式蛋糕甜点，Renee都愿竭尽全力做出最“真”的味道。

“能手工出产的，我一定不会用机器。很多时候，纯手工才能还原最真实的口感。”这种近乎苛刻又严肃的标准，Renee向来一以贯之。

“我做的是爱好，这种发自内心的喜欢，值得投入心思、精力和时间，把最好的呈现给客人，客人的好评就是我的成就感。”简单、真实、质朴，无论是生活还是做菜。

Renee直言，“希望能把我们华人口味的甜点打进洋人市场。就像经营咖啡店一样，未来我期待展销自己的手工甜点。”

在新西兰的10年，Renee按照自己梦想的蓝图，一步步都走在自我设计好的轨道上。无论是事业、家庭、生活，Renee都收获了属于自己的一份成功。

“我一直希望走上社会后，能够独立处理自己的生活。并且这是一种由内而外的独立，无论是内在的思维，还是外在的物质。”

如今，Renee已经在基督城定居九年，有了自己幸福的家庭，还有可爱的宝宝。

她直言，作为女性，妻子、女儿、妈妈都是需要扮演的角色。“但我们首先是我们，我们首先是我们自己，女性有了孩子以后往往牺牲很多，更多的时间花在家庭与孩子身上，想要兼顾工作就得付出比别人更多的精力，孩子需要陪伴，工作需要继续，坚持很难，但是我不愿放弃任何一方，没有什么不可能。”

“跟随本心，不忘初心，追逐梦想，做个快乐的妈妈，相信孩子也能感受到你的积极，希望能做到孩子在成长，进步的同时，自己也在奋力前行。”

和她期待的一样，Renee正在自己的世界里大展拳脚，“迎合时代，做新一代的追梦人”。

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