牛肚煮烂技巧有哪些？

不管是毛肚火锅还是夫妻肺片，都是非常美味的。不过牛肚这个东西不太好煮熟，下面就来介绍一下牛肚煮烂技巧有哪些？首先将准备好的牛肚用清水洗干净上面的污垢，搓掉上面的一层黏膜。然后放在盆里面，加上食盐，玉米面和食醋适量进行搓洗，大约有个10分钟左右，然后冲洗干净。把牛肚放入锅里，然后加上适量的清水放苏打粉，放入适量发酵粉，用大火开后30分钟改为小火再煮上大约2小时，出锅前可以用筷子试一试可否能扎透牛肚，可扎透就证明已经可以了。