生普与熟普到底有哪些区别？这是进入普洱茶大门的第一步

普洱茶是一种独特的茶，在现行的国家标准中，普洱茶被分为生茶与熟茶。区分生茶与熟茶可以说是进入普洱大门的第一步。

从普洱茶被压制成型、正式上市的时候看，生茶未经发酵，熟茶全发酵，这是它们最本质的区别。

加工工艺区别

生茶的加工工艺相对简单一点，云南大叶种晒青毛茶用蒸汽蒸软之后，在特定模具中压制、定型，再进行干燥就完成了。熟茶需要经过人工泼水渥堆发酵的过程，渥堆发酵的时间根据情况和需要为40-60天左右。渥堆发酵成功之后的熟茶或制成散茶或制成紧压茶，压制工序与生茶相似。

渥堆技术是1973年在昆明茶厂集中全省茶叶加工专家试制成功的。熟茶的诞生解决了普洱茶快速消费的问题。云南大叶种普洱生茶内含物质丰富，性寒凉，口感上苦涩度高，需要经过一定时间的自然陈化后，待茶性逐渐转温和，苦涩味逐渐转化后才更适合品饮。

熟茶由于经过了人工发酵，制成之后就可以直接饮用，并且茶性温和，几乎没有苦涩味，大大缩短了普洱茶的消费周期。

外观区别

第一步看干茶

因为发酵程度的不同，生茶与熟茶在外观上就有很大差别，区分二者并非难事。优质的新制生茶条索肥壮，以灰绿、墨绿色为主，饼面条索分明；熟茶为深褐色或褐红色，芽毫为金黄色，饼面较紧实，条索没有生茶明显。

第二步观汤色

生茶的汤色随着存放时间的增加会从浅绿，黄绿，黄，橙黄，橙红几个颜色过渡，如果是新茶就会偏黄绿色，老茶会偏橙红色

熟茶的汤色变化较小，基本为栗红色，红褐色。

第三步品滋味

从生茶上来说，生茶的口感十分丰富，对口腔的刺激性强，苦涩味较重，但是等苦涩味化开以后就可以品到源源不断的回甘与生津！

熟茶的茶汤甜滑柔顺，几乎没有苦涩味，更加的适合肠胃不适人群以及女性品饮.

第四步识叶底

一般来说生茶的叶底条索较完整，但当茶撬得很碎的时候，叶底也不完整，所以从颜色上区分更好。生茶的叶底以绿色，黄绿色，土黄色为主，叶片柔韧有弹性，仔细观察能够看到叶脉与茶毫。

熟茶的叶底颜色为深褐色或者更深。叶底硬而碎，叶片缺少活性。