冰凉解暑的绿豆雪糕，自己在家做，香甜细腻无冰碴，小时候的味道

炎热的夏季最不能缺少的就是雪糕了，现在雪糕的样式是五花八门多种多样的，每天吃一种，好几个月都不带重样的，但在我们小时候，80年代雪糕的样式没有这么多，常见的就是白糖棒冰、绿豆雪糕、红豆雪糕和葡萄王，每到夏天的时候，吃上一根棒冰，冰冰凉凉的，消渴解暑，重点是那个时候的雪糕便宜啊，现在买一根雪糕，够那个时候买十几根了；

小时候吃过的雪糕我最喜欢的还是绿豆雪糕，绿豆软软糯糯的，咬上一口满嘴都想，而且特别解渴，现在买的绿豆雪糕和小时候吃到的都不太一样了，为了能在尝到小时候的味道，在家尝试了好几次，终于做出了和小时候一样的绿豆雪糕；

今天给大家分享怎么在家做出和小时候一样味道的绿豆雪糕，只要简单3步，浸泡、炖煮和冷冻，没有添加剂，低成本，做的绿豆雪糕带有淡淡的甜味和奶香味，喜欢的朋友可以试试！

【原材料】绿豆100g、牛奶200g、糯米粉20g、白糖50g；

【绿豆雪糕的做法】

1、准备100g绿豆清洗干净，提前浸泡3小时，也可以冰箱冷藏浸泡一晚上，夏季浸泡时间就要放冰箱冷藏浸泡，否则绿豆可能会变质，浸泡好的绿豆体积明显变大，而且浸泡之后能缩短后面煮的时间，这是做好绿豆雪糕关键的第一步；

2、浸泡好的绿豆再次清洗干净，放在砂锅中，加入稍微多一点的清水，煮的过程中水分会蒸发，大火煮开之后，先煮5分钟，然后转小火继续炖煮半小时；

3、煮到绿豆开花软烂，加入适量的白糖调味，白糖或者冰糖都是可以的，多少根据喜好来，我加了50g白糖，等白糖化开就可以进行下一步了；

4、准备200g牛奶，里面加入20g糯米粉，搅拌均匀，搅拌成没有颗粒的状态，加牛奶是为了增加奶香味，口感更丰富，糯米能让冻好的雪糕不是硬邦邦的；

5、把准备好的牛奶糯米糊倒进绿豆汤中，边倒边搅拌，搅拌成糊状，等再次煮开，就能关火了；

6、关火晾凉之后，倒在提前插好棒冰棍的模具里面，我用了2个模具，倒好之后盖上盖子；

7、把雪糕模具放在冰箱冷冻保存6小时以上，等雪糕完全凝固就可以吃了；

8、做好的绿豆雪糕有淡淡的甜味和奶香味；

绿豆雪糕的做法总结：

1、同样的做法可以换成红豆，就成了小时候最喜欢的红豆雪糕；

2、绿豆汤里面加的白糖就可以根据自己的喜好调整，喜欢吃甜的可以多加一点；

3、想要做的绿豆雪糕颜色绿绿的，煮的时候不能用铁锅，可以用砂锅，煮的时候加点柠檬汁；

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