适合夏季的消暑甜品“西瓜露”，滑嫩清香，入口透心凉

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儿时家里没有冰箱，夏季吃得最多的解暑食物就是西瓜了，可想吃要“凉”西瓜，那得前一夜顺进深井里沁着，第二天拿出来再吃那才叫一个“透心凉”，比现在冰箱里拿出来的还要凉爽。西瓜是夏季当之无愧排第一的解暑“神器”，瓜瓤又脆又甜，且汁水超足，尤其是炎炎夏日口渴难耐时，喝冰水都不如吃块儿西瓜来得痛快解渴。

西瓜最简单原始的食用方法就是切块直接吃，但还有很多新奇的吃法也很受大家喜欢，比如：榨汁、熬汤、或搭配各种食材做甜品冷饮，都是不错的选择。今天，熙函与就您分享一款用西瓜做的消暑甜品“西瓜露”，滑嫩清香，入口透心凉，非常适合夏季。它的做法也很简单，具体步骤我全部写在下文中了，想要尝试西瓜新吃法的朋友们可以试一试呀！

【西瓜露】

食材：西瓜半个，白糖5克、吉利丁片15克。

制作步骤：

1、首先来准备下做这款【西瓜露】所需要的食材：中等大小的西瓜半个，撇下的瓜瓤大概500克左右，这些分量我做了2碗；西瓜本身就很甜，所以白糖我只放了5克；三片吉利丁片共15克，可使做好的西瓜酪软软弹弹似果冻一样。

2、将西瓜里的红瓤全部用勺子挖出，挖的小块儿一点薄一点，方便去瓜子；然后将红瓤内的瓜子悉数挑出，乳白色的嫩子也要尽量剔除干净。

3、把挑干净的西瓜红瓤连同碗底渗出的汤汁一起全部倒入搅拌机里，开最大档打成西瓜汁；粉红色的西瓜汁再开盖的瞬间清香味扑面而来，忍住不要喝，继续下个步骤。

4、搅打以后的西瓜汁会有些许泡沫，将其用滤网过滤干净，倒入不沾锅内开最小火加热；加热期间加入白糖搅拌至融化，等开锅以后就可以关火晾凉了。

5、趁着西瓜汁晾凉的时间把吉利丁片泡软，将其剪成小条装入碗中，倒上适量冷水或冰水泡10分钟左右；因为吉利丁片的熔点在35°左右，现在室内的温度很高，用常温水很可能将其泡烂影响凝结效果，所以选用冷水或冰水泡发。

6、等到西瓜汁的温度降到接近体温后，将泡软的吉利丁片控干水分放进去，用锅铲快速搅拌至全部融化，要稍微多搅一会儿，确保西瓜汁和吉利丁片全部融为一体。

7、准备两个空碗，将熬好的西瓜汁分装进去，放一旁彻底凉了；等晾凉后，盖上盖子放冰箱冷藏2-3小时，待其全部凝固后就可以食用了。这款软软弹弹，类似果冻的【西瓜露】就做好了，入口全是西瓜的清甜与冰凉，您可以直接在碗中切成小块食用，也可以倒扣在盘子内用勺子挖着吃，依自己的喜好决定吧，如果您喜欢不妨收藏起来试试呀！

烹饪小贴士：

1、西瓜汁加热的时间不用太长，微开后就可以关火；另外，西本汁身就很甜，糖的分量您可以自行调整，就算不放也不会影响最后的成品。

2、吉利丁每片5克，与液体的比例大概是每200克液体放5克，您可以根据这个用量计算实际使用量。

3、放入吉利丁时，西瓜汁的温度不要太高，接近体温最好，温度太高以免影响吉利丁的凝结效果。