豆瓣酱是用黄豆还是用蚕豆生产的？

谢谢邀请，豆瓣酱一般用蚕豆制作，做法如下：

1、干蚕豆浸泡，洗干净；

2、生姜洗净切末；

3、锅里倒油，油热后，放入姜末，爆香；

4、放入泡好的蚕豆，加少许食用盐，煎至金黄；

5、放入辣椒酱，炒匀即可。