香辣扇子骨、烟熏腐皮培根卷配芦笋、蜗牛派配青苹果茴香沙拉

香辣扇子骨

食材&配料：

扇子骨、干辣椒节20克、蒜苔5克、姜、蒜、味精、鸡粉、孜然粉、生抽

做法：

1. 把扇子骨解冻，起锅烧油油温5成热，放入扇子骨炸透炸至金黄捞出备用

2. 起锅烧油，将姜末、蒜末、蒜苔爆香，放入干辣椒、扇子骨翻炒均匀

3. 加入盐、味精、鸡粉、孜然粉、生抽调味后继续翻炒均匀即可出锅装盘最后撒入适量的葱花即可

烟熏腐皮培根卷配芦笋

食材&配料：

鲜腐皮、培根、烧海苔、芦笋、洋葱、鲜百合、黑胡椒、黄油、黑椒汁、蘑菇精、盐

做法：

1. 把腐皮铺开，放上烧海苔、培根卷成圆条状

2. 芦笋焯水，洋葱切成丝备用

3. 热锅冷油烧至5成热，放入做好的腐皮培根卷炸好，改刀备用

4. 取不粘锅放入黄油将洋葱、百合煸香调味后装盘，改刀后的腐皮培根卷放入黑椒汁煸炒至收汁

5. 起锅装盘后用烟熏机略微熏制，盖上烟熏盖即可

蜗牛派配青苹果茴香沙拉

食材&配料：

蜗牛、千层酥皮、茴香头、青苹果、细叶芹、莳萝、白洋葱、蒜末、奶油、茴香酒、百里香、盐、胡椒

做法：

1. 把千层酥皮裁好，切成方块备用

2. 蜗牛清洗干净切好，冷锅冷油煸炒蒜末，加入蜗牛炒香，加入茴香酒起火

3. 加入牛奶、百里香、盐、胡椒调味收至浓稠

4. 离火后加入白洋葱、茴香头片、细叶芹搅拌变软，迅速隔冰水降温

5. 把馅料加入酥皮定型，均匀涂上蛋液，垫入油纸放入烤箱210度烤10分钟

6. 茴香片、细叶芹、青苹果丝，加入油醋汁拌沙拉装盘即可