潮汕芥兰炒牛肉全教程

——食材准备——

芥兰 半斤

牛肉 半斤

红辣椒 1个

葱头 两段

沙茶酱 一勺

生粉 适量

——制作步骤——

1、腌制牛肉：牛肉放入碗中，加两勺水搅拌，这样炒出来的牛肉才不会太干；接下来放入一勺沙茶酱，搅拌均匀后加入生粉继续搅拌锁住味道和水分，最后加食用油，放置一旁腌制备用

2、芥兰洗净切段，葱头切段，辣椒切圈

3、热锅烧油（加入猪油会更香），油热放入芥兰翻炒，加点鱼露，炒均匀出锅

4、锅中烧油（油温不要太高），加入腌制好的牛肉，翻炒十几秒出锅

5、爆香葱段辣椒，倒入牛肉，倒入炒芥兰的汤汁，翻炒几十秒出锅，最后淋在炒好的芥兰上，这道菜就完成了