4斤红辣椒1斤油,教您做最好吃辣椒酱,比吃肉过瘾,放一年都不坏
4斤红辣椒1斤油,教您做最好吃辣椒酱,比吃肉过瘾,放一年都不坏。
最近是秘制辣椒酱的好时机,什么辣椒都大量上市,而且辣椒的含水量不是特别的高,特别适合秘制辣椒酱。小编是一个无辣不欢的主,吃工作餐的时候就得需要我自己做的辣椒酱了,要不然太清淡了,吃不下饭。
自制的辣椒酱平时也可以凉拌菜或者拌饭,拌面条等,无论怎么搭配都很好吃的哦,今天把做法分享给大家,比吃肉过瘾,放一年都不坏。
4斤红辣椒,先清洗干净。注意的是辣椒不要去蒂洗,这样的水会进入到辣椒里。
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然后晾干水分。
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晾干水分后,去除辣椒蒂。
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然后戴上一次性手套把辣椒剁碎。
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剁好以后,装进无生水的干净盆里。
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200克熟花生,用刀切碎。装进碗里备用
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100克生姜切成末。
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锅里倒入1斤菜籽油,再加入香叶,桂皮,花椒,八角炸香。
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炸香后,把调料捞出。
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然后把生姜末倒入,再把剁好的辣椒末倒入。调小火,翻炒均匀。
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炒匀后,加入40克白糖,100克盐,15克花椒面,继续翻炒均匀,再倒入之前切好的200克熟花生碎,100克白芝麻,170克豆豉。
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然后翻炒均匀,大约要翻炒10分钟左右。
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炒好后,放凉。
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放凉后,装进无生水的干净玻璃瓶里。
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装好后,拧紧盖子,放进冰箱里,一年都不会坏,可以凉拌菜或者拌饭,拌面条等,无论怎么搭配都很好吃的哦!超级美味的,大家都可以试试,还可以送亲朋好友。
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