【阅读】江南水乡珍品---菱 | 田荣
田荣｜江南水乡珍品---菱
SUMMER OF 2021
田荣
菱是江南水乡特有的一种水生植物。它长水里，在陌生人眼里，初生的菱藤，只是一株不起眼的草。菱花开在浪尖上，果实结在波涛里……
菱花白，白里透点粉，粉到让人忽略不见；拇指肚大，也是一副细碎安妥的样子，让人见了如同没见。白居易诗云：“菱池如镜净无波，白点花稀青角多”，说的就是菱花的小而无瑕，将一幅幅菱塘水彩呈现于人前。我的老家非菱产区，认识菱角比菱早得多。那时候，父母上街，偶尔带回一捧墨绿色怪异的果实回来，说是“老菱”，这是我最早认识的菱角。老菱头角峥嵘，两个角蛮横地张开，硬极，像极一具带角的牛头，煮熟了通体漆黑，越发像水牛首了。吃老菱不易，得用刀切或锤子砸方可以。生老菱生脆鲜甜，熟后面粉回甘，可闲食，也可入菜，多食不腻。当时就感觉，这种老菱应长在某种古怪的树上，或是某种难看的藤的果实。所以当堂哥告诉我老菱长在水里，是一种水草的果实时，那种惊讶无异于鱼上树。
“大堰塘里，就有好多野老菱！”堂哥信誓旦旦地道。大堰塘是村后田畈里的一口人工河塘，用于周围数十亩田的灌溉。次年，我应该是最早看到大堰塘里的零碎新叶，最早看到菱开出零碎白花的那个人。大约九月，堂哥真给我捞了一把刺愣愣的野菱角上来。那菱角只有手指头大，粽子形，紫褐色，棱角锐利。但味道是一样的清甜生津，回味悠长。菱角有“水中栗”之称，其口感、材质皆与栗子近，既可生食，也可熟吃。以菱角入撰，煎炒烹炸，红烧酱烤清蒸，无不适合。“安中补五脏，不饥轻身”（李时珍《别录》），居然还可以减肥。
江南多水。菱是别具江南意味的植物之一。多水的江南就该有菱。就像莲，藕迹遍布南北东西，天涯海角，可怎么看怎么是江南水泽里的尤物。菱也一样。北国的水太寒彻，西域的水太苦滞，南方的水又太狂放。江南的水则清浅温驯，正适合低调内敛的菱，菱是一种安分的植物。江南的河湾沟沟汊，池塘湖淖，都适合菱。不像莲，有藕在水下狂彪突进。菱属于小家碧玉，并不需要太深阔的水面，不喜好跟人争尺长寸短。一株菱在一个池塘旮旯安逸自在，或者一条沟汊缺口自给自足，没人会感到意外。但如果造化弄人，让它遇着一片宽阔的湖淖，一样长得热热闹闹、坦坦荡荡。
李时珍在《本草纲目》这样说道：“菱角有湖塘处则有之，菱落泥中，最易生发。有野菱、家菱，皆三明生蔓延引。”菱是通过子实繁殖的。一枚头年老实脱蒂的菱角沉入湖底淤泥层，第二年就会长成一株悠然的菱，安安静静在水面上划着圈。菱的叶是碎杂的稍具弧变的小三角，表面油绿光亮，通过叶柄呈弧状一圈圈向外辐射，每一株菱自成一个弧形体系。菱的叶柄自带气囊，使得一个个绿色生机的圆弧能够完整地浮在水上而不沉陷。暮春时节的菱塘菱苗刚开始繁荣，菱们各自经营着自己的领地，彼此秋毫无犯。圆与三角的共生融合关系，在菱身上得到完美呈现。或许正是看准了菱的这一特征，菱农们在栽苗时适当留有余地，让菱们和谐相处，避免相互侵轧、掠夺地盘的情形出现。
“荷叶团团团似镜，菱角尖尖尖似锥”，我们总难免要拿莲作比对：菱叶菱花的琐碎与荷叶的满圆、荷花的美艳高贵，简直没有可比性。在一方水草混生的池塘里，莲是当仁不让的明星。菱的颜值甚至不及蒲、茭白和水葫芦。蒲、茭白以高挑的身段、柔软的身姿取胜。水葫芦马蹄状大气的叶和紫色幽静的花，也远胜菱几分。但是，在果实的比拼中，菱角以出乎想象的奇特造型赢的先机，那份飞镖状的坚硬与锐利，让人印象深刻：菱本身那么柔弱，菱角又如此甘美，没有强悍的武装怎么在险恶江湖立足？一枚武装到牙齿的菱角在凶险莫测的水世界让人觉得安妥。馋嘴的鱼也对它毫无办法。即便人，在水下或餐桌上，不也得对它多几份敬畏么。造物主赋予了菱角的形状以无言的深意。
世道江湖，貌似愚拙的老实人、老好人，必有独属自己的生存之道。不然，菱何以安放自己？
作家简介
田荣 | 安徽省作家协会会员，笔名田地、田野、秋枫丹、雷无雨等，退休前在望江县教育局工作。1974年7月发表处女作，早年创作过诗歌、曲艺、戏剧、童话、寓言、故事、散文、随笔、小小说、报告文学等。现为安徽省散文家协会会员，安徽省安庆市作协会员，到2018年底，已先后在国家、省、市、县级各类文学报刊杂志上发表各类文学、文史作品1280余篇，累计200余万字，并多次荣获过国家、省、市级文学副刊征文大赛一、二、三等奖或优秀作品奖等奖励，其中一批代表作分别被收入十多家公开出版发行的国家、省、市级文学作品集。
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