无论炖什么肉，炖之前多加“这一步”，炖出的肉又香又烂还不腥

在我们平时的生活中，肉是一种非常常见的食物，而且在我们的饭菜中也是不可缺少的，因为肉能够给我们的身体补充更多的营养同时也能够让我们的身体更加的健壮，现在人们的生活水平有了很大的提高，相信很多人在饮食上都是更加的注重平衡吧，所以说荤素搭配吃起来对我们的身体才会更加的有益。当然在我们中国肉的种类也是有很多的，不仅有猪肉，羊肉，牛肉，鸭肉，鸡肉等等各种肉类，它们所包含的营养也都是各不相同的。无论炖什么肉，炖之前多加“这一步”，炖出的肉又香又烂还不腥。

现在天气是越来越凉了，相信很多人在这个时候都是特别的喜欢吃上一锅炖肉吧，不仅让自己吃起来暖和和的，同时在整个冬天也是储存了更多的能量。炖肉看似非常的简单，其实却是有一定技巧的，很多人都表示自己炖出来的肉特别的差或者是特别的人一点也都不好吃，那么大厨告诉你，不管对什么肉的时候，在炖肉之前加上这一步，保证你炖出来的肉又烂又香。

今天就给大家分享一道炖牛肉的做法吧，牛肉它的营养价值也是非常高的，而且炖出来的牛肉也是特别美味的，相信很多人都是特别喜欢吃牛肉吧，那么首先我们就要把食材准备好准备一些新鲜的牛肉，然后再准备两个胡萝卜，胡萝卜的营养成分也是很高的，它不仅能够明目，同时还含有大量的胡萝卜素，经常吃它身体好，然后再准备一些生姜和葱段，还有干辣椒。

首先我们将牛肉清洗干净之后，然后把它切成大小均匀的小块，然后将它倒在一碗温水中，加入适量的食盐和白醋，均匀的搅拌之后，把牛肉钱报在这个温水里面，大约泡上30分钟，这样做是能够有效的去除牛肉的腥味，同时能够将它里面的血水浸泡出来。

第二步就是炖牛肉了，牛肉清洗干净之后，将它放在凉水的锅中，在里面加入几片的生姜和葱段，然后倒入适量的料酒和少量的食盐。然后大火烧开，再转为小火再水沸腾的时候，我们把上面的浮沫用勺子撇去就可以了，根本不需要换水的，之后我们在里面加入切好的胡萝卜块，放在锅中一起炖煮，用大火炖煮上大约30分钟，然后再转为小火，根据自己的喜好可以在里面加入少量的盐和适量的老抽。

小火炖煮大约十分钟之后，这样的牛肉差不多就炖熟了，用这种方法炖出来的牛肉不仅特别的软烂，而且也是很入味的，无论是大人还是孩子都是特别喜欢吃的。看到这里你知道在炖牛肉的时候最重要的一步是什么了吗？那就是在炖煮之前将牛肉放在一个淡盐水和醋水里面，浸泡上半个小时，这样炖出来的牛肉才会更加的软烂。喜欢吃炖肉的话赶紧收藏吧。