饮食误区 | 螃蟹和柿子能一起吃吗？

到了螃蟹和柿子一同上市的季节，但是民间一直传说这是一对“冤家食物”，一起吃会中毒！

为什么会有这种说法呢？

原来，柿子中含有一种叫鞣（rou）酸的物质，螃蟹又含有丰富的蛋白质，鞣酸和蛋白质会发生凝结，导致蛋白质发生变性凝结，在一定条件下会导致胃结石。

但是，发生这种情况有一个前提：吃了很多柿子，而且柿子里面鞣酸含量很高。

大家注意哈：

小微

不是每一个柿子的鞣酸含量都很高！

怎么判断柿子的鞣酸含量高不高呢？

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挑成熟的柿子

一般来说，柿子成熟后鞣酸的含量就很少了（0.5%以下）。

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尝柿子的口感

鞣酸是可以吃出来的，鞣酸含量高的柿子，尝起来会特别涩。不过目前市场上销售的柿子基本上都经过脱涩处理才会上市场售卖，所以鞣酸的含量都很低。这样的柿子和螃蟹一起吃，是没有太大问题的。

要提醒大家的是：如果你自己或亲朋从山上采摘的野柿子，或者路边买来的自家种的柿子，就要注意啦，这些柿子可能没有经过脱涩处理，就不要和螃蟹一起吃了！