刨根问底︱鱼、禽、肉、蛋，食用上限是多少？

鱼、禽、蛋和瘦肉含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，但同时，此类食物含有较多的饱和脂肪酸和胆固醇，不宜过多食用。

无禁忌症的一般成人，动物内脏如肝、肾等每月可食用2～3次，每次25克（生重）左右。

推荐平均每天吃水产类40~75克，畜禽肉40~75克，蛋类40~50克，可以参考一个中等大小的鸡蛋约重50克。

建议每周吃的肉类总量不超过1.1千克，鸡蛋不超过7个。

并且，应将这些食物分散到每天各餐中，避免集中食用。最好每餐可见到肉，每天可见到蛋，以便更好地发挥蛋白质互补作用。

北京协和医院临床营养科

于康教授