美食精选：黑胡椒素肉丝，红烧八爪鱼，辣椒炒豆角，角瓜鸡蛋

黑胡椒素肉丝

食材：素肉丝20克、红尖椒1根、绿尖椒1根，姜末、酱油、盐、黑胡椒粉、蔬果粉、水淀粉适量

做法：

1、素肉先用清水泡5-10分钟至软，挤干素肉中的水分；

2、红、绿尖椒都洗净后切成丝；

3、炒锅烧热后倒油，油温6成热放入姜末炝锅；

4、放入素肉丝略炒，再放入辣椒丝炒匀；

5、加入盐、蔬果粉和酱油炒出香味，炒至辣椒和素肉熟透；

6、再加入黑胡椒粉炒匀，最后用水淀粉勾芡即可出锅。

红烧八爪鱼

食材：八爪鱼400克、洋葱10克、青红椒、姜2克、食盐、酱油3克、白糖3克、鸡粉2克、味精2克、料酒2克、辣椒酱1克

做法：

1、八爪鱼去内脏洗净后，放入碗中均匀的把少许食盐撒在上面，再去除八爪鱼表面的黏液和吸盘里的脏物，洋葱切成块，青红尖椒切成块，姜切成片；

2、锅里烧水把八爪鱼放入锅中烫2分钟，捞出后清洗一下，控干水分切断备用。锅里倒入食用油适量，放入姜片、青红尖椒块、洋葱块翻炒六成熟，放入料酒、辣椒酱、酱油翻炒几下，下入烫好的八爪鱼、食盐、白糖、鸡粉、味精、大火翻炒均匀出锅装盘即可。

辣椒炒豆角

食材：豆角、青红辣椒、葱姜蒜、生抽、蚝油、盐、孜然粉、油

做法：

1、长豆角洗净切成段，蒜切片，辣椒、姜、葱切细丝；

2、锅中水煮开，下豆角煮5分钟左右捞出控干水份，放入碗中；

3、热锅放油，下葱姜蒜爆香，再放辣椒、豆角翻炒均匀，炒至豆角软烂；

4、放生抽、蚝油、盐、孜然粉调味；翻炒均匀即可出锅装盘。

角瓜鸡蛋

食材：角瓜600克、鸡蛋2个、木耳少许、盐少许、亚麻籽油适量

做法

1、角瓜清洗干净，木耳用温热水泡发好；

2、鸡蛋打入碗里，加一点点盐再打散备用；

3、角瓜切两半，用小勺子将中间的瓜籽去掉，再切成片；

4、炒锅里放适量的亚麻籽油，然后把打散的鸡蛋放进去炒至定型，再取出；

5、炒锅里重新放油，把角瓜放进去翻炒至变色；

6、再放入泡发好的木耳一起翻炒；

7、最后把鸡蛋放进去炒匀，加盐调味就可以出锅啦。