贾府里贵妇和小姐的生活有多么奢侈？看看她们冬天都吃什么肉吧

民以食为天，无论是古代还是现代，无论什么样的人，穷苦百姓也好，豪门贵妇们也罢，吃饭都是雷打不动的。

贾府历经百年富贵，饮食非常有讲究，无论是吃饭喝茶都与众不同。

众多诰命贵妇、千金小姐自然也会吃饭，那么三九寒冬她们吃饭时会吃什么肉呢？

一是羊羔肉

红楼梦第四十九回，大家商议雪后联诗，贾宝玉异常兴奋，早上到了贾母房里连连催饭。好容易等摆上来，头一样菜便是牛乳蒸羊羔。贾母便说；“这是我们有年纪的人的药，没见天日的东西，可惜你们小孩子们吃不得。”众人答应了。

从贾母所说的话中可知，贾府冬天是吃牛乳蒸羊羔的。

蒸羊羔古来有之，唐佚名所著《开河记》中记载：“叔谋取半年羊羔，杀而取腔，以和药，药未尽而病已痊。自后每令杀羊羔，日数枚。同杏酪、五味蒸之，置其腔盘中，自以手脔擘而食之，谓曰含酥脔。”

虽然羊羔里有“药”，但本质还是羊羔肉。

二是鹿肉

贾母不让贾宝玉吃牛乳蒸羊羔时还说过有新鲜鹿肉，“留着鹿肉与他晚上吃。史湘云听完后，悄悄和宝玉计较道：“有新鲜鹿肉，不如咱们要一块，自己拿了园里弄着，又玩又吃。”宝玉听了，巴不得一声儿，便真和凤姐要了一块，命婆子送入园去。

联诗前，史湘云和贾宝玉烤鹿肉，后来薛宝琴、王熙凤和平儿也都加入其中边烤边吃。

鹿肉的营养价值很高。《本草纲目》记载：“鹿肉味甘，温,无毒。补虚赢，益气力，强五脏，养血生容。” 事实上鹿肉结缔组织少，肉质细嫩鲜美，性温，能够益气补血，强筋壮骨，调理血脉，冬天食用正是合适，所以贾府里的年轻女性们都喜欢吃。

三是鹌鹑肉

红楼梦第五十回，大家在一起联诗时，贾母突然前来，李纨忙亲自招待，捧过手炉，贾探春拿了一副杯箸来，亲自斟了暖酒，奉与贾母。贾母便饮了一口，问那个盘子里是什么东西。众人忙捧了过来，回说是糟鹌鹑。贾母道：“这倒罢了，撕一两点腿子来。”李纨忙答应了，要水洗手，亲自来撕。

由此可知贾府的贵妇们喜欢吃鹌鹑肉。

四是野鸡肉

贾母前脚刚来，王熙凤随后又找了回来，担心贾母受风寒，所以见到后便开玩笑说贾母是为了躲债，她已经把姑子们打发走了“债主已去，不用躲着了。已预备下希嫩的野鸡，请用晚饭去，再迟一回就老了。”

红楼梦第二十回，贾元春正月十五刚刚省亲结束，李嬷嬷到宝玉房里训袭人，王熙凤听见后，连忙赶过来，拉了李嬷嬷，笑道：“好妈妈，别生气。……你只说谁不好，我替你打他。我家里烧的滚热的野鸡，快来跟我吃酒去。”

从王熙凤的话里可知，贾母和李嬷嬷等老一辈的贵妇们是喜欢吃野鸡肉。

除了羊羔肉、鹿肉、鹌鹑肉、野鸡肉之外，贾府的贵妇们还吃果子狸；在乌进孝“进贡”的名单中还出现獐子、狍子、暹猪、羊鸡、鸭、鹅等，三九寒冬，这些动物的肉类为人提供了足够的营养。这些肉类真实再现了贾府贵妇小姐的生活饮食，更深刻地折射出贾府生活的奢侈。

“花无百日红，人无百日好”。贾府没落之后，贾宝玉与贵妇小姐们一起享受的肉食与贾宝玉“寒冬噎酸虀”形成了鲜明对比，让人更深刻地感受到世事的无常，现实的残酷，以及贾府奢侈生活荒谬，让人警醒、让人反思。

声明：本文资料重点引自《乾隆庚辰四阅评本脂砚斋重评石头记》《周汝昌校订批点本石头记》《胡适藏乾隆甲戌脂砚斋重评石头记》《蒙古王府本石头记》《郑振铎藏本》【文/小涵读书】