大年初一，不管贫穷与富贵，家中都要喝这道汤，寓意牛年大吉

大年初一，不管贫穷与富贵，家中都要喝这道汤，寓意牛年大吉！

大年初一早上吃什么？作为农历新年的头一餐，格外有讲究。在我国很多地方，不管家里有钱没钱，大年初一起床后都要喝五福汤，寓意甜甜蜜蜜，五福临门。牛年到了，老传统依然不能丢，赶紧来学做这道五福汤吧！过年待客少不了这甜汤，好喝喜庆，寓意：甜甜蜜蜜，五福临门。

五福汤中必放的是哪五种食材呢？“五福”一般要选用桂圆、莲子、百合、花生和红枣。“日食三枣，长生不老”，红枣是大红的，吃起来也很甜美，所以红枣是红火、甜美的象征；花生有“长生果”的美誉，花生入汤，寓意老人长寿多福、如意平安；桂圆是女人滋补的好食材，其寓意正如它的名字，桂字谐音贵，意为富贵，圆则代表了圆满团圆。百合和莲子可安神静心，自古以来就有深深的祝福之意，寓意为“多子多孙，子孙满堂”。

大年初一，不管贫富，家家户户都要煮上一锅好喝又喜庆的五福汤。煮“五福汤”的食材不仅寓意很好，而且营养很丰富，常吃还能增强人体免疫力。五福汤很好喝，又是寄托新年祝愿好彩头含义的载体。

五福汤制作起来非常简单，但制作过程中有些细节需要注意：五种食材能不能一起倒进锅中煮制？浸泡食材的水能不能用来煮汤？这些小技巧，荷包都会在制作步骤中为您解答。

五福汤怎么做？想要牛年大吉，就赶紧学会它的制作方法吧！

花生、莲子、百合干、桂圆、红枣、红糖适量。五福汤美味又营养，但有些人群是不适合食用的，如果您不知道什么人不能吃，可以留言给我，我可以帮您适当调整食材。

先把红皮花生清洗干净，浸泡半小时。浸泡花生的水温不要过高，以免破坏花生的营养。浸泡花生的水不要浪费，用来煮五福汤。

莲子和百合也用清水浸泡30分钟。泡莲子和百合的水不要，所以和花生分开浸泡。

桂圆干去壳，和红枣一起用温水清洗干净，控干水分备用。

把莲子、百合干、花生连同花生浸泡水一起倒入锅中，再酌情添加一些清水，大火煮开转中火煮制30分钟。

此时加入红枣和桂圆，继续煮制20分钟。这两种食材并不耐煮，煮熟即可，以保留更多的营养。

临近收尾时，加入红糖，搅动至其融化关火，这道美味清甜，寓意吉祥美好的五福汤就煮好了。

因为过年吃红糖代表新的一年能够甜蜜甜美，红红火火，所以不仅煮五福汤要用红糖，正月煮甜汤都要用到红糖，赶紧准备起来吧。

小提示

煮五福汤时，莲子要选去芯的，因为莲子芯口感发苦。如果您平时容易上火的话，红枣可以去掉枣核儿。

大年初一，不管贫穷与富贵，家中都要喝这道汤，寓意牛年大吉。过年待客少也不了这甜汤，好喝喜庆，寓意：甜甜蜜蜜，五福临门。

五福汤，听这名字就知道这汤有多喜庆了。过年期间，家家都要大摆宴席，在饕餮美食过后，想喝些甜汤解腻，此时非五福汤莫属了。您觉得这道五福汤好喝吗？您家春节喝“五福汤”吗？