文火捞汁鲍、泰式柠檬手撕素鸡、奶油蘑菇培根蛋黄意面

文火捞汁鲍

食材&配料：

小鲍鱼11个、洋葱10克、西芹10克、姜末10克、蒜末10克、蚝油15克、海鲜酱油8克、味极鲜5克、红椒圈、高汤

做法：

1. 把鲜鲍鱼洗净，肉壳分离，把肉改十字花刀，平底锅倒入色拉油烧热，把姜末、蒜末、洋葱末、西芹末和红椒圈一起文火炒香，放入鲍鱼肉焖至2分钟
2. 最后起锅加入蚝油、海鲜酱油、味极鲜、高汤，再文火焖煎把汁水收浓稠即可出锅
3. 鲍鱼壳高温消毒，摆入盘中，放上焖好的鲍鱼肉和蔬菜丁，加入苦苣点缀即可

泰式柠檬手撕素鸡

食材&配料：

大豆蛋白素肉、白芝麻、青柠檬、香菜、花生米、泰国鸡酱、白醋、鱼露、盐、砂糖

做法：

1. 把蛋白素肉用清水浸泡洗净，加入盐、鸡粉、蚝油、辣椒粉拌匀腌制入味
2. 腌制后的素肉过油炸香，捞出控油，撕成条状
3. 把蒜末、香菜末、辣椒圈放入碗中，浇入热油激香，加入鸡酱、白醋、鱼露、盐、砂糖、白芝麻、青柠檬汁和青柠檬角搅拌均匀
4. 把素肉条和调好的汁捞拌均匀装盘即可食用

奶油蘑菇培根蛋黄意面

食材&配料：

意面、培根20克、口蘑10克、洋葱10克、蒜5克、鸡蛋5克、西兰花、盐、胡椒粉、芝士粉

做法：

1. 把洋葱切成丝、蒜切成片、培根切成条、口蘑切成片、鸡蛋取蛋黄备用
2. 起锅烧开水放入意面，加入盐、油，再次烧开后煮8分钟捞出备用
3. 净锅后烧热油，加入培根炒香，放入口蘑再次放入洋葱、蒜片爆香，加入奶油和芝士粉调味，加入煮好的意面，用盐、胡椒粉调味，出锅前放入蛋黄搅拌，撒入西兰花即可