水晶鱼片

主料:去皮脱骨的净鱼肉半斤,猪皮冻半斤。

辅料:食盐,绍酒,味精,胡椒面各少许。

制法:将鱼肉下开水锅氽透,放在猪皮冻里,加入上列辅料,放入冰箱冻住即成。吃时切片装盘即可。

特点:香,筋,嫩,利口。

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