一款可以为“黄观音”这个小品种，正名的岩茶
《1》
每年的第一款轻火岩茶单品，必定是那香气妖娆的雀舌。
原因无他，实在是太多茶友喜欢了。
喜欢那妩媚的脂粉香气。喜欢那妖女一般精灵古怪的香气。
然鹅，今年的雀舌，它火重了。
焙得火重了一些，没有把握好尺度。
村姑陈满怀激动试喝的时候，一度失望到失眠。
不停地念叨着：人生自是长恨水长东。
遗憾呐。
然后便是漫长的寻找，寻找一款与雀舌相似的，也拥有极度娇媚妖娆的花香的轻火岩茶，做为替代品——否则，这阶段，雀舌铁粉们的茶桌，要空了。
然后， 如昨天的文章所说，武夷山胡歌家的岩茶新品，寄来了。
我一眼就相中了他家的那款“黄门一哥”——黄观音。
出身良好，正岩的；高香品种，不输给雀舌；最重要的是，工艺有保证，武夷山胡歌他爹出品——一位长得极像周总理爷爷的儒雅制茶大叔。
于是泡了喝。
是晚饭后喝的。
一下子把李麻花，村姑陈，阿萝，淇老师，都给震住了。
尤其阿萝是后面才来的，那时候已经到第二冲，我给她闻盖香，她冲口而出，这是水仙吧！
被李麻花甩了好大一个白眼。
黄观音的香气你闻不出来？笨！
《2》
在世人的眼中，黄观音，等于便宜茶。
据说还有人买到过20块钱一斤的黄观音。
至于这个价位的黄观音品质如何，就不讨论了。反正没有成本的茶，能不能喝，茶友们都是老江湖，心知肚明。
要喝进身体里的东西，还是买靠谱些的。在喝茶这件事情上，就算不对自已好一点，至少要对自已负责吧。
然而，不争的事实是，市面上大多数黄观音，价格都并不高昂。
一斤价格多在三百块左右。
鉴于此，大家对黄观音的认知，就只能是——那种很香的，但是汤水没什么味道的，便宜的工作茶。
大写的叹息！
今天村姑陈要用武夷山胡歌家的这款正岩黄观音，来为黄观音正名。
其实，山场好，工艺好的黄观音，哪怕是轻火茶，也是非常好喝的。
有迷人的花香，有稠滑的汤水，甚至，还有类似水仙的幽香与气质。
只是，正岩黄观音原本就少，能买到纯粹看缘分，而半岩外山黄观音非常多，价格便宜，品质也不是太好，这才令人对黄观音的印象，打了非常低的分数。
被盖了棺，定了论，黄观音要想翻身，太难了。
以致于像武夷山胡歌这样的岩茶大户，也只能把自家的正岩黄观音，拼配到大红袍里，才敢拿出去销售。
黄观音单卖？他没想过。
《3》
故而，这一次，村姑陈是冒了风险的。
趁着这2021年第一个台风来临的当口，村姑陈，也刮一次“岩茶台风”。
用这款正岩黄观音，降价，替补今年雀舌火焙重了的遗憾——没有了轻火雀舌，列位看官，且试试轻火的正岩黄观音吧。
它跟半岩的黄观音，外山的黄观音，真心不是一个路数，真心是云泥之别。
它的火功，在武夷山胡歌这种传统岩茶老厂里，算是轻火。但要是放在许多“改良派”的茶厂里，是可以算得上中火茶的。
它的产区，在正岩一个不大的山场，在水帘洞附近，名字也小，暂时不说了。
不过可以保证的是，肯定是根正苗红的正岩茶。并且是岩上的茶，不是坑涧的。岩上阳光充沛，可以让黄观音这种高香品种保持香气的明晰与卓然。
它的工艺，是传统的工艺。胡歌他爸操刀，老制茶师的手艺，喝过就懂了。（牛栏坑肉桂也是胡歌他爸亲手做的）
它的价格，肯定是比市场上能看到的黄观音要高一些，没办法，正岩寸土寸金。若是砍掉种肉桂，那利润不知道要翻几番了？！
也只有胡歌这种有情怀的人，说服了他爸，才在正岩茶地里，保留下名丛金柳条，黄观音，以及老丛梅占.......不能再说了，想到金柳条和梅占，我的馋虫萌动了。
所以，不强求。
《4》
喜欢感受正岩黄观音的茶友，或者信得过村姑陈的茶友，可以出手。
如果是持“黄观音还要卖这么贵”论调的茶友，那就请绕道吧。喝茶这件事，丰俭由人，品味提高还是不提高，也由自已来决定。
强求不来。
唯愿希冀喝到好茶、喝到精品的茶友，能在这款与众不同的黄观音里，得到台风级的喝茶体验。
这次的台风，叫做“烟花”。
就以它，来给同时期上架的“岩茶台风”黄观音命名吧。
希望，这款黄观音可以给黄观音正名。
希望，这款黄观音，可以像烟花一样，一飞冲天、绚烂夺目、光华无限。
《烟花》正岩黄观音
【品鉴笔记】
第一冲：
娇柔的花香，扑鼻而来，之前就一直想，以冲天香闻名的黄观音，会是怎样的香气？是不是香气直接就冲天灵盖而来？
揭盖的瞬间，就知道想错了。
这款黄观音，它的品种虽然是花香冲天，但人家的出身，可与市面上其他的黄观音不同，它不是一股冲破天际的香气。
它的花香，也不像表姐妹金牡丹那样，是鲜艳明亮的栀子花香。
它的花香，非兰非桂，又似栀子似茉莉，含蓄而温柔，端庄大气，不张扬不霸道，且花香中尚带着三分蜜香，是花香与蜜香，在一款岩茶里交互得最和谐的一次。
这花香，闻所未闻，美妙极了，舒服极了。
汤水是细的、软的、滑溜的、柔柔的、嫩嫩的，却又是鲜爽的、灵动的、活泼的。
仿佛四月间的鸟儿，在晨间呢喃。
第二冲：
一揭盖，便是浓郁的兰花香扑鼻而来，粗心的人几乎要以为这是一款水仙。
再闻一次，在盖子稍凉的时候，揭起来，细细地闻盖子顶心，仍然是一股浓郁的兰花香。
香气清雅、悠长、深远，仿佛深山古寺，晨钟暮鼓。
这方是正岩茶的特质——香气细幽，香清脱俗。
而来自正岩的黄观音，便也拥有了脱胎换骨般的变化，不再是冲天香的栀子花香，而是变成了高洁的幽兰香。
这种蜕变，实乃山场之功也。
可见古人说孟母三迁，橘生淮南，诚不欺也。
汤色黄、绿，黄多绿少。
汤中花香极足，入口便是兰香扑鼻，咽下便是兰香悠长，回甘里，兰香雄霸天下，伴着极强的生津感，美妙至极。
水清新、细滑、香浓。
流香涧三字，得其妙。
第三冲：
清丽的荷花香是盖香的第一层，婉约的晚香玉花香是盖香的第二层，妩媚的芍药花香，是盖香的第三层，花蜜香，在盖香的第四层。
清香纷纭，终于让人记起它不是水仙，它是黄观音，即使种在寸土寸金的正岩，它也仍然是那个DNA深处，拥有冲天炮般花香的“黄门第一代”。
汤色又深了一些，橙黄加深了，而绿也更弱了。
汤中花香更浓郁了，咽下去之后，丰腴饱满的花香会在口腔里爆炸，升起一朵朵的蘑菇云，这些满载芳香分子的云朵，会攀附在口腔四壁，将无比丰沛的芳香汁液，涂抹在腔壁上。
之后，任凭你一呼一吸，再呼再吸，多呼多吸，这些香氛，都会伴随着呼吸，香进香出，香喷香发。
于是，你就知道古人形容美人，说吐气如兰，是怎么来的了。
更可贵的是，汤水依旧十分清新，十分灵动，灵气逼人。
这是拥有极强的摊晾技术，才能生成。
第四冲：
带着冬花蜜香气的花香，是这一冲的主香，这蜜花香微微的甜，却拥有大分子的香，花香。
似兰似桂。
这香型，虽然是多种花香的综合，但却并不浅薄，而是浓郁、内秀、端庄、大气，不比别的黄观音，妖里妖气，小家子气，出不得大场面。
如果说别的黄观音是赵姨娘，那这款出身正岩的黄观音就是薛宝钗——都有参选秀女的资格了。
汤色更深了，是正常的琥珀的颜色，黄中带蜜，蜜中透亮，看上去便是浓稠酽滑，别具一股风流之态。
与别的轻火岩茶，在工艺和产区上，不可同日而语。
是一款可以为“黄观音”这个小品种岩茶，正名的茶。
与众不同的黄观音，可愿一试？
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作者 | 村姑陈
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