冷水河——易武盛名下不可小觑的“隐士”

易武,著名的茶马古道源头,从清朝开始一直被称为茶山之首。

茶马古道”是云南、四川与西藏之间的古代贸易通道,由于是用川、滇的茶叶与西藏的马匹、药材交易,以马帮运输,故称“茶马古道”。

易武是历史上有名的六大茶山之一,生产的普洱茶远销中国西藏、东南亚等地。

为运送贡茶及大宗茶叶、货物、人员来往方便,在道光年间由地方集资投劳,从易武起修筑2-3米宽,240余公里长的青石板茶马古道。每逢产茶旺季,外来购茶、运茶人数达万人,真可谓是商贾云集、骡马塞途。明清时期,这里商贾云集、热闹非凡,如今依然保持着种茶、采茶、制茶的传统。

茶山村寨兴衰更迭,但易武一直都被诸多普洱茶友所青睐。今年春茶行到易武之后,查看过落水洞和麻黑的茶园情况,我们前往了每年必做的刮风寨,找熟悉的老盘哥。老盘哥做茶几十年,对易武各个茶区茶叶品质情况可以说是了如指掌。

都知道刮风寨茶好,我们这次也是带着需求过来,想请老盘哥帮忙。跟老盘哥会面后,他拿出了自己的珍藏让我们品鉴——茶汤金黄通透澄亮,花蜜香沉实幽雅,入口柔滑细腻,似乎入口即化,喝了一杯后整个口腔蜜甜滋润,回甘悠长,一次就让我惊艳到了。老盘哥把它叫做“易武肥鹅”,来自刮风寨冷水河。

刮风寨下主要有四片茶地,茶王树、茶坪、白沙河、冷水河,其中冷水河深处原始森林腹地,产量最少,算是微小产区。冷水河距离刮风寨很远,徒步前往冷水河大约需要三四个小时,过去我也只是听闻并没有实际到达过。这次也是个机会,能亲自去看看冷水河茶地。

在前往冷水河的路上,老盘哥还给我们详细讲了“易武肥鹅”,“肥鹅”从鲜叶采摘到最后的茶饼制作,都是贴合了易武茶性,所以出来的味道有自己独特的风骨。

刮风寨到冷水河的路程路况很糟,翻山越岭自然少不了,有时甚至还有蛇虫出没的危险,不过也正是因为路途艰险,这里的茶园基本处于自然生长的状态,茶树大多在原始森林中自然生长,参天大树与古树茶混生在别处是稀有,在这里却是常态。

三个多小时的路程称不上轻松,但到达之后,我真心觉得不枉此行。

这片古茶地生态环境很好,古树参天,水声潺潺,身在其中让人感觉非常舒服,优越的自然条件和生态环境,为古树茶创造了最适宜生长的条件。遗憾的是这里的古茶树产量很少,一趟下来也没见几棵。想到这里的茶入口的滋味,我感觉这茶就像是隐藏在深山之中的名士,风韵独特,却少为人知。

优质的生态环境塑造了同样优质的冷水河,冷水河茶树与众多高大乔木和野生植物共享共生,受到的日照少,茶叶生长速度较为缓慢。有茶友觉得冷水河的茶与薄荷塘等其他易武茶口味有些相似之处,这也不奇怪,同属于易武茶,尽管各片茶园都有自己的个性,但是也有许多共同之处。

冷水河新茶干茶墨黑、短小,生津迅速,滋味综合性强。茶汤饱满有厚度,茶气很强,入口能让人感受到原始森林的粗犷博大,虽然不如老班章那样冲击强烈,但自有独特的原野气韵,口感柔和,喉韵深,香气足,后期陈化也十分有潜力,是当之无愧的刮风寨隐士茶。

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