美食做法推荐：虾仁干炒粉丝煲、蒜蓉五花肉、鸳鸯豆腐、酿豆腐

虾仁干炒粉丝煲

原料：

260克龙口粉丝、60克浆好的牡丹虾仁、30克干葱块、10克蒜蓉、10克干葱末、适量葱花、5克蚝油

5毫升东古一品鲜、3克鲍鱼汁、4克、鸡粉2克、味精2克、葱油适量、大豆油

做法：

1、把粉丝放沸水中烫软捞起，虾仁入油锅滑熟，待用。

2、净锅上火，先用油炙锅。

3、放入葱油、干葱末、蒜蓉炒香后，再放入虾仁和粉丝小火慢炒，待炒至粉丝水汽干时，放蚝油、老抽、鲍鱼酱、盐、鸡粉、味精继续炒香。

4、起锅装在垫有干葱块的煲仔内，撒上葱花即可。

蒜蓉五花肉

材料：五花肉 适量、黄瓜 适量、香菜 适量、香叶 2片、桂皮 1小块、八角 2颗、料酒 1小勺、米醋 1勺、辣椒油 1勺、高汤 2勺、食盐 适量、白糖 1/3勺、酱油 2勺、香油 1/3勺、蒜 适量

做法

1、带皮五花肉洗净，除去肉皮上的残毛，放入锅内，加入适量的清水，放入八角两颗，桂皮一小块，香叶两片，适量的盐，一小勺料酒，盖上锅盖，大火烧开后转中小火炖煮约20分钟至用筷子轻轻地可从有肉皮的一面插入后关火，煮好的肉不要急于捞出，让其在汤汁中浸泡至温热后再捞出沥干，切成薄片待用。

2、黄瓜洗净也切成片，香菜洗净切成段，大蒜去皮后切碎或是捣成蒜泥

3、将切成片的五花肉折叠起来摆盘，在每一片五花肉折叠的空隙中插入一片黄瓜片

4、将蒜蓉放入小碗中，加入两勺酱油、一勺米醋、三分之一勺白糖，三分之一勺芝麻油、一勺辣椒油、两勺冷汤或凉开水，拌匀成调味汁

5、将拌好的调味汁倒在摆好盘的五花肉上，再撒上香菜即可。

鸳鸯豆腐

材料：

北豆腐、鸭血、郫县豆瓣酱、酱油、葱、姜、蒜、蒜苗

做法：

1.豆腐和鸭血切小块，用开水焯一下，捞出淋干水分备用。

2.锅中放油，油热后，放入葱、姜、蒜爆香，再加入豆瓣酱翻炒。

3.加入酱油，加入水煮开。

4.放入豆腐和鸭血，转中小火炖一会儿，至软嫩入味。

5.放水淀粉勾薄芡，加蒜苗，出锅。

酿豆腐

食材：豆腐10块、肉末100g、胡萝卜30g、葱花20g

做法：

1. 豆腐挖出孔，喜欢肉多孔挖大，否则挖小。

2. 肉末用油、盐、胡椒粉、酱油、挖出的豆腐拌匀。

3. 将肉酿入豆腐里，肉不要突出豆腐太高，否则煎时肉和豆腐煎出来的颜色不一致。

4. 锅放稍多的油，肉那面先煎。

5. 中小火煎至底部边上变黄时，可以用铲子反面。

6. 反面也煎至金黄色，然后盛起。

7. 锅里加入胡萝卜丝和葱白炒香。

8. 放入豆腐，然后加水末过豆腐，加一点鸡粉，盖盖。

9. 豆腐和肉熟后加入葱花，豆腐盛起。

10. 剩下的水勾芡，淋在豆腐上即可。