美味家常菜，开胃下饭有营养，做法简单，一家人都喜欢吃

黄焖鸡块

食材：鸡腿、香菇、青椒、生姜片、干红椒、白胡椒粉、老抽、生抽、蚝油、盐、油豆腐

做法：

1、 香菇洗净后泡发，泡发后的水不要扔。鸡腿剁块，青椒切成滚刀状，生姜切片。

2、 起热锅烧油，大火爆香，等到鸡肉表皮焦黄，水分炒干后，放姜片和干红椒一起煸炒。

3、 炒出香味后，淋入料酒去腥，接着加入盐、老抽、生抽调味上色。将泡好的香菇和油豆腐放入大火翻炒。

4、 加入适量水，倒一勺蚝油，泡过的香菇的水也一起倒入。大火烧开，盖上锅盖焖十分钟后，加入白胡椒粉，尝尝咸淡加盐。加入青椒盖上锅盖焖两三分钟，装盆上桌。

清炖萝卜牛肉汤

食材：牛肉500克、白萝卜一个、花椒5粒、桂皮1段、盐适量、葱花适量、香菜适量、姜2片、山楂3个、白醋5滴

做法

1、牛肉用清水解冻，然后反复换几次清水，去除多余的血水。

2、牛肉和冷水同时下锅，水开后煮2到3分钟，去除表面的浮沫。

3、用温水冲洗一遍，注意一定用温水，然后控干备用。

4、将牛肉放压力锅中，一定要加温热水，然后加几滴白醋，放3个山楂，几粒花椒，一小段桂皮，2片姜。

5、高压锅25分钟，等待牛肉七分熟。（自己家的锅，自己灵活掌握时间）。将萝卜切好备用。

6、打开牛肉锅，将萝卜和适量的盐放入，然后继续煮5到7分钟。

7、准备香菜和葱花，时间到，开锅即成。装碗中，吃的时候加葱花和香菜。

客家梅菜扣肉

食材：五花肉800克、梅干菜一包、茶叶一小包、腐乳少许、生姜适量、油适量、盐适量、五香粉适量、料酒适量、生抽适量

做法

1、准备主要材料：五花肉，梅干菜（先用水泡洗干净）。把五花肉放进锅里焯水煮熟，加少许料酒去腥。

2、煮熟的五花肉用竹签在猪皮表面扎洞（这样做的目的是为了可以在炸肉的时候做出酥皮）。

3、热油，把五花肉放进去炸（皮朝下）。换另一面炸（炸到两面金黄），因为炸肉的过程会溅油，建议把锅盖盖上。炸好的五花肉放凉一会。煮一锅茶叶水。

4、把五花肉放进茶叶水里煮10分钟，去除里面的油脂，同时让肉里带有一股茶叶的清香味。

5、茶叶泡煮过的五花肉，再放凉一会切块，摆放在碗底。放少许油，先放生姜，然后倒入梅干菜翻炒。

6、把炒好的梅干菜铺上去。调制好一碗酱汁（腐乳+生抽+五香粉+盐）。

7、把酱汁倒进扣肉碗里。在碗表面蒙上一层保鲜膜，上蒸锅，蒸40分钟。

8、蒸好的梅菜扣肉散发出清香。放一个盘子上去，然后倒扣，梅菜扣肉即成。

青椒肉丝

食材：猪肉丝200g、青椒400g、油30ml、盐2g、老抽1ml、生抽3ml、胡椒粉1g、白砂糖1g、生姜3g

做法

1、将青椒切成细条，精肉也切成细丝，姜切丝或末。

2、将肉丝和姜末放入小碗加盐、糖、胡椒、淀粉、老抽和生抽拌均。

3、起油锅，油热下肉丝滑散断生，盛出备用。

4、另起一油锅，油热下青椒，炒变色加盐调味。

5、加一勺子高汤或水盖锅焖一分钟，为了让青椒更加绿，且入味。

6、将炒断生的肉丝倒下去，翻炒均即可出锅。

萝卜干炒荷兰豆

食材：荷兰豆145克、萝卜干135克、鸡精适量、油适量、盐适量

做法

1、将荷兰豆抽去老筋清洗一下、捞出。用剪刀剪开，待用。

2、将萝卜干清洗一下、捞出。放在案板上切成段，待用。

3、接着，将荷兰豆下入清水锅中焯开，捞出。

4、烧锅倒油烧热，下入切好的萝卜干翻炒翻炒。

5、然后，合入焯好的荷兰豆翻炒一下。加适量的鸡精和盐，炒匀，即成。

喜欢美食的朋友们，欢迎点击收藏，关注作者！谢谢哟~