巧克力对身体有哪些益处和坏处?

提到巧克力,不管是过节送礼,还是日常零食,都离不开它的身影,深受大家的喜爱。有人说吃巧克力对心脏好,有人担心吃巧克力会长胖,事实究竟如何?巧克力对身体有哪些益处和坏处呢?

巧克力是以可可制品(可可脂、可可块或可可液块、可可油饼、可可粉)为主要原料,添加或不添加非可可植物脂肪、食糖、乳制品、食品添加剂及食品营养强化剂,经特定工艺制成的在常温下保持固体或半固体状态的食品。

发表在《欧洲预防心脏病学杂志》上的一篇论文中,来自美国贝勒医学院、梅奥诊所、西奈山伊坎医学院等几家顶尖医疗机构的联合研究表明,每周至少吃一次巧克力可以降低患心脏病的风险。

巧克力含有对心脏健康有益的营养物质,它们可以减少炎症,增加有益胆固醇(高密度脂蛋白胆固醇,HDL-C)的水平。

意大利拉奎拉大学的研究人员称,吃巧克力能够促进认知功能,而且吃下后不久就能显现效果。研究显示,巧克力的主要成分可可中富含的黄烷醇与认知功能存在关联,经常摄入黄烷醇有助改善认知功能,提高专注度、信息处理速度、语言流利度和工作记忆能力。

可可中含有大量的多酚化合物,它具有良好的抗氧化作用。此外,还富含比如矿物质铁、镁、锰、锌等矿物质。这些物质,对于健康也是有利的。

从健康角度来讲,黑巧克力的营养价值是最好的,但是哪怕是黑巧克力的热量也是不低的,而且巧克力里面的脂肪是可可脂,它虽然口感好,价格高,但毕竟其中含有大量的饱和脂肪酸。

而且,市面上的受欢迎的巧克力,并不是黑巧克力,而是添加了不少糖的,吃起来口感更好的巧克力制品,这样一来口感比黑巧克力变好了,但是热量更高了,而且添加糖还会带来不少健康危害。在添加糖、饱和脂肪酸的加持下,多吃反而容易增加肥胖、糖尿病、心血管疾病的发病风险。

此外,还有一些巧克力,它是代可可脂制成,代可可脂是一种以可可脂以外的植物油为原料,用氢化或非氢化方法制成的熔点和口感近似于可可脂的配料。它的成本较低,价格不贵。代可可脂中含有的反式脂肪酸,长期吃危害心血管健康。

所以,巧克力虽然有一定的健康益处,但是也要注意选择合适的品种,推荐优选黑巧克力,并且要注意控量哦~ 

(克拉营养师)

(0)

相关推荐