天气闷热最馋这一碗！煮一煮就鲜上天，晚餐吃它也太实惠了吧

盛夏高温恼人，好在还有各式水灵的当季瓜果，满足胃口、抚慰人心。

苦瓜虽苦，但肉厚多汁。冰镇着爽脆、久炖后酥软，每一口都有绵延的回甘，实在消暑。

蒲瓜清甜无敌，不管是抓一把虾皮煮汤，还是搭配点小葱蒜末清炒，吃起来柔嫩薄透，几乎不用什么调味，自带的香甜就足够美味。

最最喜欢的还是丝瓜，哪里找得到如此柔软的食材，像海绵一样既能吸收汤汁又能释放清香。

素雅的丝瓜最适合跟海鲜或油润的食材搭配，前者像是蛤蜊、鲜虾，后者则有炸酥了的油条、油面筋等等。

今天花吃姐姐要分享的丝瓜做法实在是再家常不过了，但不管是成色还是风味，都令人无比惊艳。

既有油润的咸蛋汤底，又有脆爽的鲜虾搭配，粒粒纯白的豆腐和丝瓜一同浮在汤面上，一小撮盐就足够吊起一场鲜美清甜的味觉盛宴了。

RECIPE

咸蛋黄豆腐虾仁丝瓜汤

材料

虾 200克 / 咸蛋黄 3颗 / 豆腐 1盒

丝瓜 1根 / 小葱 适量 / 蒜 适量

调料

盐 2小勺 / 白胡椒粉 1小勺 / 香油 适量

1.切配食材：丝瓜去皮、切滚刀块，豆腐切块。

蒜头切末、小葱打葱结，咸蛋黄用勺子碾碎。

2.处理虾肉：虾去头去壳，留虾尾壳，剖背去虾线。

加入1小勺盐、1小勺白胡椒粉，抓匀腌制5分钟。如果用的是新鲜的虾，可以省略这一步哦～

3.下锅翻炒：锅中倒油，微热时放入葱结和蒜末。

炒出香气后，倒入咸蛋黄碎。

中火炒制咸蛋黄出沙冒泡的程度。

倒入丝瓜块，翻炒均匀。

4.加水炖煮：倒入一碗清水，煮开。

放入豆腐块，加1小勺盐调味。

炖煮至丝瓜变软后，放入腌制好的虾仁。

虾仁一变色，就可以关火出锅啦。

5.装盘出锅：将煮好的丝瓜汤倒入碗中，淋上几滴香油，就可以上桌享用啦。

咸蛋黄炒出的金黄色汤底上，浮浮沉沉着纯白的嫩豆腐、橙红的硕大虾仁、嫩绿柔软的丝瓜条，光看着就极其诱人。

可别以为只加了一小勺盐、味道会太寡淡，喝一口就能感受到什么是自然的鲜美和清甜。

丝瓜自带的独特清香释满了整个口腔，豆腐软嫩至极，虾仁爽脆弹牙，咸蛋黄汤底的油润咸鲜衬托得每一样食材都格外浓郁，每一口都是营养和美味的盛筵。

除了煮汤，丝瓜的吃法实在是太太太多了，不过花吃姐姐还是最喜欢丝瓜+海鲜的搭配。

像是这道梭子蟹丝瓜煲，肥美的梭子蟹，甜甜的丝瓜，软糯的年糕，吸饱汤汁的油豆腐，同样不需要过多调味，食材本身就足够鲜美。

还有最最简单家常的丝瓜蛤蜊汤， 蛤蜊自带的鲜遇上丝瓜的清甜，让这道汤滋味鲜美又清爽，毫无恼人的土腥味，口口滋味沁入人心。

夏天有丝瓜真的太幸福啦！

好啦，今天的食谱和分享就到这里。你平时喜欢怎么烹饪丝瓜？夏天你还喜欢什么消暑美食？欢迎留言告诉花吃姐姐哦～

夏日瓜果鲜

梭子蟹丝瓜煲 | 蛤蜊丝瓜汤