明日二月二龙抬头，该吃它了！随手一煎不粘不破皮，开胃低脂，寓意一年好兆头~
今天是暖暖陪伴您的第1931天，谢谢暖粉每日打卡与分享、点赞，家的味道与您同在❤
为了赶在夏天来临前月瘦10斤，最近生菜、平菇轮番上阵。后台收到的留言，呼声zui高的就是那种简单、零失败又开胃的鱼肉做法了。
但这样的菜谱真的有吗？当然有，继清蒸鱼之后，今天暖暖又要给大家解锁一道【干烧鱼】。鲜嫩下饭、10几分钟就能搞定。
而且这道菜非常适合现在吃。①翻开日历，明天是二月二龙抬头，自古以来，这一天就是祈福、纳祥、转运的好日子。吃点鲤鱼，也有对家人事业或学业一步跃龙门的美好寓意。
②春季雨水增多，10人9湿。鱼的种类很多，能祛湿气的屈指可数，鲤鱼可是杰出代表。
③不仅富含优质蛋白、易被消化吸收，富含DHA，还能够促进孩子大脑发育。而且低脂肪不易长胖，最近暖暖就会隔三差五给家人做。
不过，做鱼可是件技术活儿。
尤其对于厨房新手来说，经常会出现各种“破皮”、四分五裂...等情形，简直让人苦笑不得。
看上图，像不像你做的鱼？
你说厨艺不佳吧，明明是按照大厨一步步做的；食材、调料不对，大厨用的也是这些，差距咋就那么大呢？
思前想后，就是家里这口锅不争气！一天到晚总粘锅，再好的食材也变成了黑漆漆的一坨！
平时炒个菜，油烟机开到最大，可空气中还弥漫着很浓的油烟！弄得满屋子味道不说，自己还吸进去了好多二手烟。可都是致癌物呀
更烦人的是，粘锅后的锅子超难洗！用钢丝球，手和锅子都要被刷秃噜皮了。不是没努力过，上至专柜的几百块，下到某宝的几十块，厨房里各种厨具堆成山，连脚都没地放，那叫一个糟心......
即使一开始不粘，到后面依然逃不开粘锅的结局，一点都不经用。
原本欢欢喜喜给家人做饭，结果各种各样的锅子问题干扰，搞得一天的好心情都没了！
鱼肉要这样做
皮不破，肉不散
经常下厨的人都懂：一口好锅，就像第三只手。好锅做菜顺、饭菜香是烹饪不变的真理。
如果家里只能留一口锅，我猜很多人反复纠结来纠结去，最终留下的一定还是这口——暖暖严选大厨同款不粘锅。
▲用油只要平时的1/3就可以了
原因很简单：少少的底油便能轻松完成一桌菜，煎炒烹炸煮样样精通的同时，还不用担心糊锅，就连刷锅也只要轻轻一冲！
轻松煎鱼不破皮、蛋皮不扒锅、酱汁不结底。
而且在出厂前经过严格的质量检验，暖暖大厨还亲自帮大家做了试验，你瞅，即使用了两年还能做出那么漂亮的香煎鲤鱼↓
▲轻松翻面，鱼皮焦壳完整不粘
节目里的大厨凡是用过的都纷纷夸赞，质量可靠，油烟少，健康不粘！关键价格十分亲民，20万+暖粉都是它的忠实爱好者。
▲点击购买，暖暖严选定制不粘锅
原价499元/口优惠价：炒锅199元
当然想要煎鱼皮不破，除了一口好锅，烹饪方法也很关键。大厨认为8成油温下入鱼块煎更利于快速定形，更多窍门后文细说~
大厨同款锅，健康耐用再次升级
在上次推送中，这口锅仅一小时2000件全部售罄，暖粉们强烈要求加推返场。今天带来了限量800口开团，抢到就是赚到！
大家先别着急下单，因为这口锅在原有的基础上对性能进行升级了，更加耐用却不加价。
它不沾的秘密在于它特殊的涂层——它采用环保复合表层，锅体多达7道工艺。
相比去年的上一代，多了2层不沾层，提升30%使用性能，经过实验耐磨次数达到8000+次。除了比一般的不粘锅更耐磨，寿命也更长。
不含有害重金属，无毒无害，用着比一般涂层（产生BPA、PFOA等有害物质）的不粘锅更加安全。
锅体涂层经过瑞士SGS检测获得合格证书，锅体内部材质获得国家权威质检部门检测合证书。
▲点击购买，暖暖严选定制不粘锅
原价499元 优惠价：炒锅199元/口
煎锅169元，套装348元（送围裙1件）
除了不粘的优点，油烟还少。
暖暖特意做了油烟对比实验，在开火炒菜的情况下，这款不粘锅几乎无油烟，这对暖粉们很友好，做饭时不担心皮肤接触大量油烟变“黄脸婆”，家里人也吃的更健康。
除了不粘、少油烟，它还有另外一个大优点，就是省油！
看节目中大厨用它炒菜，只需一点点油炒出来色香味俱全。
▲煎豆腐甚至不用加油
最关键是的：中国人炒菜都讲究锅气，这款锅体底部有特殊设计的旋涡设计，80%的锅面受热速度快而且热度均匀！
避免了菜肴局部过热产生焦糊，减少营养流失。就算是电磁炉，一锅在手在家也能秒变五星级大厨！
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炒锅直径32cm，够大、够深，除了能炒能煎，还能用来做一些焖炖的菜肴，炖个红烧肉，就算是今天5、6斤的大鲤鱼也能炖下。
一锅多用，大大节省了厨房的空间。
你能想到会粘锅的食物，在它这都不是什么事儿，仿佛被施了魔法一样听话：
▲黏糊糊的酱汁，轻轻松松
▲煎蛋，外焦里嫩
▲易抱团的炒面，根根分明
▲肉丝，嫩嫩滑滑的
暖暖严选不粘锅，限量800口开团
这口锅的价格也很亲民，不到200块，品质和颜值做到这个水平，真是捡到宝了！
自从暖暖给老妈买了一个，每天都爱不释手！每天都捣鼓着花样做美食。用老妈的话说：自从有了这炒锅，其他锅都闲置了，比之前买的2000多的大铁锅好用多了！
这么划算的锅，暖暖可不允许大家错过。
这次开团限量800口，错过就不知道要等多久了。原价499元 活动价：炒锅199元/口，煎锅169元/口，煎炒套装348元/套（套装送暖暖定制围裙1件）活动仅限：3.13-3.17，围裙赠品分开发货。
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光说不练假把式，接下来就看看这道饭店里才能吃到的【干烧鱼】，究竟如何制作不腥不碎，还有好入味？川菜版的干烧鱼，如何改良才能让北方人爱不释口？健康又少油戳视频↓跟着大厨一起揭秘~
鲁菜的干烧鱼的特点：一是不勾芡，二呈现的是浓稠酱汁，靠鱼肉自身的胶原蛋白和白糖的黏性，形成鲜美的滋味，下饭一绝！
干烧鱼（鲁菜改良版）
▲点我，我是视频
食材
鲤鱼 /五花肉 /香菇 /笋 /青蒜 /姜蒜
白糖 /干辣椒 /油盐 /生抽 /醋
厨具：暖暖严选大厨同款不粘锅
做法
- 1 -
辅料准备：五花肉切丁；姜、笋、香菇改刀切大小一致的丁；大蒜拍碎；青蒜切粒全部装盘备用。
- 2 -
鱼肉处理：鲤鱼洗净去除黑膜和表面的黏液，鱼背上分别打上一字花刀和打十字花刀。
大厨窍门：一定要在鱼肉较厚的地方打十字花刀，这样烧出来的鱼才会更入味，外形也会更美观好看哦！
- 3 -
煸炒：热锅凉油，8成油温下入鱼块大火煎制定型取出。锅留底油，下入五花肉煸出油脂。下入干辣椒节、整蒜、姜丁、笋丁、香菇丁煸香最后加入豆瓣酱小火炒透炒出香味。【鱼不碎不破的秘籍——煎至定型哦！】
- 4 -
顺着锅边烹入醋。【也是鲁菜干烧鱼的关键点】然后加入没过鱼身的清水，大火烧制。
- 5 -
调味：加少许盐，大半勺白糖、生抽，将煎好的鱼块下入锅中大火快煮10分钟。
- 6 -
完成：待汤汁收浓，将鱼头、鱼尾、鱼身三段分别取出，装盘形成完整的一条干烧鱼。将锅中的汤汁大火再次收浓，然后加入青蒜、红油，浇到鱼身上即可完成~
- 严选同款好锅推荐 -
适应春节后的作息，最近暖粉们做菜、学习的热情再度高涨。不仅每天准时美食打卡，还有不少更是催着大厨锅开团。
去年双十一，暖暖商城大促过一回，不少人买了一口用了不错又想再买几口！追问多次，终于今天暖暖又给大家争取到了一波福利，依旧是限时低价，限量800口！抢到就是赚到。
▲点击购买，暖暖严选定制不粘锅
原价499元/口开团价：炒锅199元
煎锅169元，套装348元（送围裙1件）
一口好锅可没那么简单：锅体采用国标1002食品级铝合金，导热性能非常好。杜绝不明来源的毒锅材质危害家人健康。
大小也很合适，32cm，比一般的炒锅要深一些，大容量。
不管是一家人吃饭或者是聚餐，都可用；匹配中国98%锅炉，租房公寓。电磁炉、天然气、煤气等不挑灶，炒菜火锅炖肉一锅通用！
关键还特别好清洗：炒完菜只需湿布轻轻一擦，水一冲就清爽干净，特别省心，再也不用拿钢丝球吭哧吭哧使劲儿刷了。
不管炒菜还是煮东西，轻松节省40%的时间。
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这口锅很轻：1.2kg，大约2瓶矿泉水的重量，作为一名臂力欠佳的女子，让我实现了颠勺的梦想。（暖暖单手持续提30秒没问题！）
小细节大感受：木纹手柄的设计，依据人体工学设计，打造适合我们国人的手柄。
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钢化透明锅盖，方便好拿烹饪过程一目了然。
2款锅型，32cm炒锅平底宽口弧度深，炒炖煎炸样样在行。
如果您平时为早餐发愁，或偏爱做煎饼，烙饼，就备上这款平底煎锅。28cm的大小非常适合3-5人的小家庭。少油又顺手~
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今天节目大厨做糊塌子用的就是它
32cm炒锅，会赠送一个钢化玻璃盖、一把硅胶铲和一块清洁海绵，也就是只需要100多元，4件套就能抱回家。
28cm煎锅，会赠送一个钢化玻璃盖和一把木铲，100多元3件套。材质都非常好，不伤锅具，煎用木铲，炒用硅胶铲，卫生还不串味。
看用过的暖粉，是如何评价它的：
“买了一口还想买一口！”
“炒菜特好用，不用刷锅直接炒！”
“相见恨晚，有了它可以省很多钱！”
“这口锅你用过就知道它由多优秀了”
“没有油烟不会崩，点10086个赞”
（。。。。太多了 放不下！！！）
暖暖的表姐珊珊以前是个厨房小白，因不会做饭平时少不了婆婆的“冷嘲热讽”。自从用上这款锅，结合大厨的菜谱天天在家捣鼓硬菜，晒图发给我的时候真是把我惊到了！
松鼠桂鱼、宝塔肉统统都不在话下，连她老公也忍不住夸赞，媳妇的这厨艺可真是见长啊！乐的珊姐直把这锅推荐给身边的朋友。
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我们平时下厨，用到最多的就是炒锅和煎锅了，毕竟炒菜，煎饼，炸东西甚至炖汤......一日三餐都离不开它。