花生米怎么炸又酥又脆，教你1个简单做法，做出来又香又脆

一提到花生米相信大家第一时间想到的就是下酒菜，比如说酒鬼花生，老醋花生，油炸花生，都是非常下酒的美食，即使不喝酒的话，花生米也是一道非常下饭的美食。今天就来跟大家分享一道花生米的新做法，这道花生米的新做法特别简单，炸出来之后又酥又脆，绝对会让你越嚼越香。那么接下来咱们就一块去看一下这道花生米是如何做出来的吧。

【花生米】

【制作食材】花生米，鸡蛋，食用盐，淀粉，食用油，白糖，白芝麻

【制作步骤】

1、接下来要教大家的美食是花生米，做法特别简单，吃起来酥脆甜香，非常好吃。先来把做花生米需要用到的制作食材全部准备好，准备一小碗花生米，然后再准备一个鸡蛋，适量的食用盐，一勺淀粉，适量的食用油，食用油可以多准备一点，因为咱们的花生米是需要用油炸的，接着再准备大概30克白糖，然后准备一小把白芝麻即可。

2、首先要把花生米清洗干净，花生米放到一个稍微大一点的容器中，然后加入适量的清水。花生米中加入清水之后，咱们就用手将花生米抓洗一遍，洗完了之后把花生米捞出来，倒掉洗花生米的清水，然后再一次倒入清水将花生米洗一遍。花生米清洗两遍就可以了，如果你觉得还不够干净，那么可以再多清洗一遍。花生米清洗完了之后捞出来控干水分放到碗中。

3、向这个碗中打入一个鸡蛋，然后加上适量的食用盐，将鸡蛋，食用盐和花生米充分搅散，搅好之后，咱们把准备好的淀粉全部放进去，接着用筷子快速地搅拌，一直搅拌到花生米表面均匀的裹上一层淀粉之后即可。

4、把准备好的食用油倒到锅中，一定要多倒一点。食用油倒入到锅中之后，咱们接着将花生米倒进去，用冷油炸花生米就不会糊了。倒入花生米之后咱们将火开成中火，然后用勺子不停地翻动，让花生米受热均匀，等到花生米表面被炸到金黄的时候控油捞出放到盘中备用。

5、炒锅中再一次放上食用油，然后把准备好的30克白糖放进去快速翻炒，炒到白糖融化，在炒的时候要观察白糖的颜色。白糖融化后变成焦糖色就可以了，一定不能将白糖炒糊了。

6、等到白糖变成焦糖色之后，咱们将花生米放进去炒一下，用小火不停地翻炒，炒到每一粒花生米都能裹上糖浆。然后咱们把准备好的白芝麻放进去翻炒一下，翻炒均匀之后就可以出锅装盘了，一道特别美味的花生米就这样做好了，酥脆甜香，做法简单，你确定不试一下吗？

【小贴士】

1、花生米一定要清洗2~3遍，这样才能将花生米清洗得非常干净。

2、在炸花生米的时候一定要冷油下入花生米，这样才能保证花生米不会糊。