从1块到12块，为什么差了12倍价！80款豆浆大评测
本文不含广告、不含购买链接 请各位读者自助选购
之前测评了牛奶(上)和(下)，栗子一想，怎么能没有咱们的国民饮料——豆浆的一席之地呢！
这不就来了吗！
我们在看了各大网站的推荐和网友的安利之后，选择24个品牌的80款豆浆/豆浆粉来扒一扒，其中有55款的豆浆粉，25款的豆浆。
▲80款豆浆粉/盒装豆浆的基本信息，本次共花费168.58元
本文含3个部分，要清单的直接拉到文末
1.80款「豆浆/豆浆粉」大起底
2.豆浆/豆浆粉的选购建议
3.5款无糖豆浆/豆浆粉试吃
本次测评以原味豆浆为主，芝麻味的、红枣味的等等都没有包括在内。
24个品牌中，既有大家熟知的冰泉、永和、龙王等大品牌，也有一些诸如健康时代、璞诉等后起的小众小品牌。
在本次测评的80款豆浆/豆浆粉中，有24款的配料是100%的大豆/黑豆，占了总体的1/3，看来天下主要还是甜豆浆的。
▲55款豆浆粉中，有16款纯豆浆粉；25款盒装豆浆中，有8款盒装纯豆浆
从价钱上来看，纯豆浆更贵。具体来说：纯豆浆粉的均价是3.4元/30g，比甜豆浆粉贵了1.5元左右；盒装纯豆浆的均价是7.3元，比盒装甜豆浆贵了3元左右。
80款产品中有7款打出了「有机」的卖点，「纯度」和单价都更高：70%是纯豆浆/豆浆粉，每份均价达到了4.6元(粉)和7.7元。
营养价值和普通大豆差别不大，大家根据自己喜好和预算选购吧。
先来看这80款产品。
从商家提供的营养成分信息来看，区别还真不大#除了价格#。
我们分别计算了55款豆浆粉和25款豆浆的热量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠等的平均值，来看一下它们的差别▼
▲一瓶豆浆饮品大概是250ml，泡一杯同样250ml的豆浆大概需要30g的豆浆粉。
可以看到，豆浆和豆浆粉的蛋白质含量区别不大，碳水化合物和脂肪却相差较大。
这一点差异，从口感上也能感受到：盒装的豆浆整体口感更顺滑更细腻，没有豆浆粉冲泡出来的那种细碎的渣渣。
▲豆浆粉喝完后，杯壁或杯底多多少少有一些渣。
大豆所含的碳水化合物中，有一半以上是不溶于水的膳食纤维，豆浆磨好之后还要过滤、脱渣——剩下的就是豆渣。自己做豆浆，即使拿纱布过滤了，还是会残留不少；市售产品工艺加持，就细腻多了。
以伊利植选植物奶为例，瓶身标注了大豆添加量83g/瓶。根据《中国食物成分表》的数据，大豆的碳水化合物含量为34.2g/100g，那么83g大豆所含碳水化合物是29g左右；但这瓶豆浆所含的碳水化合物是4.7g——看来滤掉了不少。
▲伊利植选植物奶的碳水化合物含量。
为了方便买豆浆饮品，还是为了性价比买豆浆粉，看你自己的选择啦。
不能！
豆浆和牛奶都是补充优质蛋白的良好来源；但牛奶有一个优势是豆浆不能比的，那就是钙，差距特别大。
▲数据源：中国食物成分表
现在有一部分品牌推出了钙强化豆浆。
在本次测评中，有11款豆浆/豆浆粉额外添加了钙，维维的高钙豆奶粉的钙含量甚至达到了120mg/份(每份30g)，但这些产品无一例外都是加了很多糖的甜豆浆。
▲一些豆浆/豆浆粉额外添加了钙和维生素D。
不过，豆浆也有自己的优势：
●饱和脂肪远低于牛奶，含有丰富的植物甾醇，对心血管健康更有利；
●膳食纤维相对丰富，牛奶中几乎没有。
最关键的还是看配料表啦。注意，要看产品包装上的配料表，页面广告不作数的。网购的话，记得向客服索要。
说到糖，大多数人都会想到「白砂糖」。很多商家就利用了大家的思维惯性，打起了「无蔗糖」的口号。
点进去一看配料表，好家伙！确实是没有「白砂糖」，但是有「麦芽糖浆」啊！它也是「坏糖」！
所以，朋友们，买东西前可得多留心，别被商家的宣传套路骗了。学会看配料表很重要。
大豆的蛋白质在35%左右，国标对不同豆浆粉的蛋白质要求是不得低于18g/100g。当蛋白质含量≥22g/100g时，称得上是一款高蛋白豆浆粉了。
▲数据为本次测评产品的平均值；牛奶数据：USDA
大豆添加量越多，蛋白质就越多。在55款豆浆粉中，16款纯豆浆粉的蛋白质含量都远远超过22g/100g的标准；最高的有40g/100g，最低的也有33.1g/100g；
而非纯豆浆粉中，只有一款豆浆粉的蛋白质含量超过了22g/100g。
▲谷旗高钙黑豆黄豆豆浆粉，唯一一款称得上高蛋白的非纯豆浆粉。
和牛奶相比，有17款豆浆粉和13款豆奶的蛋白质和牛奶相当，很多还超过了牛奶，可以说相当优秀了。所以说，纯豆浆粉和盒装纯豆浆基本可以闭眼入啦~
如果你想自己买，记住这2个数字：豆浆粉的蛋白质含量在25g/100g及以上，盒装豆浆的蛋白质含量在3g/100g及以上，就可以说是一款不错的豆浆粉/豆浆啦。
在纯豆浆粉/纯豆浆中，我们选择了5款来试吃，它们分别是
盒装豆浆——
●价格最低：豆本豆纯黑豆奶
●蛋白质最高：伊利植选高蛋白原味豆乳
纯豆浆粉——
●价格最低：吉根纯黄豆豆浆粉
●蛋白质最高：北大荒纯豆浆粉
●纤维最高(自称)：台湾健康时代高纤豆浆粉
还增加了一款加了糖的、比较常见的——
●维维豆奶 为的是对比一下纯豆浆粉和加了糖的豆浆粉的溶解程度。
▲此次测评的豆浆和豆浆粉全家福。
观看须知：
1. 营养成分信息以包装上的信息为准
2. 价格可能有变动
3. 豆浆粉的冲泡方法：先用50ml左右的冷水泡开，再加150ml左右的热水
3. 试喝时，盒装豆浆是常温的，豆浆粉是温的，温度的变化可能会影响口感
4. 口感仅代表个人喜好
本场得分最低的一款豆浆。闻起来没什么味道，喝起来也没什么味道，特别像白开水。果然，价格低是有原因的。
蛋白质含量前十排行榜中，唯一入选的盒装豆浆，还是NO.1。想选一款高蛋白豆浆，选他它准没错。
闻起来没有豆浆粉浓，但是喝着有浓浓的大豆味，很厚重。获得了山楂和小西瓜的一致喜爱。
没泡之前的味道不明显，泡开后有股豆腥味，味道的话还挺像自己做的豆浆。山楂表示，「冷了之后似乎更好喝了。」
总的来说，是一款性价比超高的豆浆粉。
小西瓜和山楂一致认为，包装减分——不是独立包装，还没有封口，所以拆开后得自己找夹子夹好保存，太不人性化了。
这是3款纯豆浆粉中，粉质最细腻的一款，有明显的豆腥味。比较好泡开，有其他几款豆浆粉没有的微甜，还蛮不错的。
同样是大包装，袋子上设计了一个封口，可以封住。
这是全场最好奇和期待的豆浆粉，膳食纤维的含量达到了22.9g/100g#其他品牌要么没标，要么没它高#。也就是说，一杯豆浆（30g豆浆粉）的膳食纤维就有6.9g。
打开后，不负我们的期待——打开就能闻到豆香味，很浓郁；而且是清香，不是那种其他豆浆粉那种烘烤后的香味。
口感也很不错，大豆的味道很足，不过没有前两款细腻，喝完后杯底有沉淀。
小西瓜特别钟情这款，表示「我就喜欢粗糙的口感」。
这款豆浆粉是作为对比购买的，想看看溶解度和口感上的区别。
和前面几款豆浆粉相比，维维豆奶的质地更细腻，粉末很均匀，也很好泡开，喝完后杯子也比较干净；虽然泡好后有很多泡沫，但闻起来没有大豆的味道——香是很香，但成年人都知道，这不是大豆真实的香味。
口感来说，山楂表示「太甜了」，跟甜点差不多了。
▲此次测评的豆浆和豆浆粉全家福。
本次测评的80款豆浆/豆浆粉中，2/3都加了糖，除了迎合人们嗜甜的本性，也是为了改善它的溶解度。
好了，本期关于「豆浆/豆浆粉」的kiss&diss就结束啦。，你知道怎么挑选一款适合自己的豆浆/豆浆粉了吗？
小栗子也为大家准备了豆浆/豆浆粉的推荐清单，请查收▼
福利来喽！
分享一个你无限回购的「健康食品」，挑一个小可爱，送出本次测评剩下的豆浆和豆浆粉。包括：豆本豆9瓶、维维豆浆粉10袋、北大荒纯豆浆粉（700g装)、健康时代高纤黑豆浆(500g装)。
活动截至本周五(3月19日)12点。
▲觉得豆浆粉难泡开，可以这样：先用少量冷水化开，搅拌均匀后再倒入热水。
编辑 | 火龙果
设计 | 柚子❝以上信息仅为科普，不应视为诊疗建议不能取代医生对特定患者的个体化判断❞