知道这几类酒，在日本你也能一醉方休。

很多来日本旅游的朋友，晚上去逛超市或便利店，误入卖酒的角落就出不来，不知道该挑哪种。今天小编就来说道说道日本的各种酒。

日本人民常喝的酒，最常见的就是日本酒、烧酒和日式威士忌三种。三种酒无论是原材料、酿制方法还是品酒方法，都存在着巨大差异。如何购买和选择它们？希望你结合你自己的趣味，得到一些参考。

日本清酒

日本酒，也就是我们常说的清酒。在便利店和超市里，日本酒通常放在常温货架上（罐装的啤酒和调酒放在冷藏架上，冬天也不例外）。

清酒的种类有很多，并且随着技术和食品科学的进步，更多新的种类有待开发。清酒需经过日本国税厅（NTA）认证，广泛定义为“由大米、曲米以及水酿造而成的产品”。

日本酒种类繁多，这边也就不一一列举，下面小编就列举几款较为典型的日本酒。

「大吟酿」最上乘日本清酒，气味芳香，口感醇正。原料的精米率须在50%以下。由米、曲、酒精低温酿造而成。冷饮、常温或微温饮用口感最佳。

「吟酿」作为原材料的米有40%以上被磨掉的酒。由曲、米、酒精低温酿制而成，气味芳香且新鲜。适宜冰镇、常温或微温后饮用。

「纯米酒」指只是用大米作为原材料的酿造酒。酒的味道是由米的口感决定的。和其他的酒精添加酒不同，因为只有大米作为原料，所以比较高级，据说永远不会醉得太难看。

「本酿造」本酿造是一种优质清酒。酿造过程中在清酒原浆（主发酵阶段）中加入少量酿造酒精以调节口味。本酿造的精米率须低于70%。对于特别本酿造来说，使用原料米的精米率必须达到60%以内，或者使用特殊的酿制工艺。本酿造的概念大致产生于50年以前，为了实现以低成本提升口味的目的，出现了在清酒中加入其他含有添加酒精成分的酒的做法，自此“本酿造”产生。

日本烧酒

烧酒一般放在日本酒附近的货架上。日本酒和烧酒最简单的判断方法，是从标签上的「酒精度」上。酒精度在15度前后的是日本酒，酒精度在25度左右的是烧酒。日本酒和啤酒一样，属于酿造酒。烧酒属于蒸馏酒，因此度数较高。

在日本，曾经有不少人认为只有大叔才会喝什么烧酒兑水，但是在不久前日本“烧酒热”的影响下，很多人都不知不觉了解了烧酒兑热水的妙处。这种饮用方式不仅风味卓越美味加倍，最重要的是不伤身，无需勉强自己也能品尝到纯正清冽的烧酒……

日本的烧酒一般以芋烧和麦烧为主，前者的原材料是红薯，后者由小麦制成。相对少一些的也有米烧酒和黑糖烧酒。烧酒通常分为热喝和加冰两种喝法，有时候为了稀释酒精度，会加上苏打水、乌龙茶、可尔必思等调制，以1:3比例调制最多。

日本威士忌

在酒界，有一种价格日益飞涨的“酒中黄金”，那就是珍稀威士忌，其中又以顶级日本威士忌更为珍贵。威士忌在日本属于明治之后才出现的舶来酒。但是，因为前两年山崎在国际上名声大振，也成了中国人抢购的热点，如今几乎处处是缺货的状态。基本上，超市里卖的日本威士忌因为年份较浅，价格也比较低廉，180ml装用1000日元就能买到。

在威士忌的几大产区中，日本虽作为后起之秀，但人们对其的追求已渐渐超越了美国、加拿大、爱尔兰等地，甚至可以和威士忌老大哥苏格兰比肩了。

尤其是近十几年来，日本威士忌屡屡获得国际大奖，需求更多。只是其产量每年少之又少，部分珍稀威士忌甚至已经停产，所以价格也是翻几倍地上涨，甚至一瓶难求。

了解了这么多种类的日本酒，即使你是一个第一次来到日本的游客，你也能品尝到符合你自己口味的美酒，最后小编提醒大家，美酒虽好，但也切勿贪杯哦。

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