吴参谋说消防丨突遇油锅起火，你真的会用锅盖灭吗？

2017年11月1日

星期三

防火参谋——吴娟

点击收听今天的《吴参谋说消防》

厨房虽然可以制造出许多美食，却也是个相当危险的地方。毕竟厨房里有电有火，今天我就和大家一块儿聊一聊我们家庭生活中各种各样的小窍门。

情形

1

比方说我们在家里遇到火灾这种情况。在家里面做菜、炒饭的时候，可能会来一个电话，这个时候大家就忙着去接电话，然后忘了炒菜这回事，家里面的油锅就开始着了。这该如何处理呢？用水？NONONO!

基本上，当油锅持续加温时，大约到了400℃就会起火燃烧，许多人看到火就开始慌张，直觉反应就是拿水来灭火，却忘了油碰到水，反而会更危险啊！

水的沸点在100℃，而油的沸点则在300℃左右，当你往油锅里加水时，水比油重下沉到锅底，接着迅速沸腾蒸发，这时油会变成微小的油滴飘在空中与空气混合成易燃气体，导致可能造成火焰暴冲，让整个厨房着火。这样火苗有可能引燃抽油烟机、厨房顶部的天花板，一旦引燃，火就很难扑灭了。

正确的做法是什么呢？

很多人说用锅盖！

接着就要说说灭火的方式了。在油锅起火时，第一时间想到的就是用锅盖盖过去就可以了。这个做法是对的但不一定是最好的。需要提醒的是，您真的知道应该如何盖锅盖吗？有的朋友可能觉得这个问题好笑，盖锅盖有方法？

一

这个真的有讲究！并不是说直接拿锅盖把它盖上去，你盖上去的话，会什么样大家知道吗？锅盖冲上往下用力一盖的时候，可能这个火就会喷出来。

二

我们最正确的操作方法应该是：把锅盖放在锅沿旁边，慢慢把它横切给盖掉，这就是我们正常操作的时候应该注意的一点。

另外需要提醒大家的是

除了用锅盖来灭油锅的火之外，

下面这些方法也有可取之处：

虽然有很多方法可以帮助大家灭掉油锅里的火，但这种事还是尽量避免，要牢记做饭时千万不能离人。

编辑：吴昊 |  校对：刘安  |  审核：崔宁

更多防火常识