美食精选：回锅肉炒苦瓜、香肠土豆泥、枸杞汆莴笋、炖牛肉丸

回锅肉炒苦瓜

用料

苦瓜、五花肉、尖椒、红尖椒、大蒜、生姜、豆瓣酱、料酒、食用油、盐适量

做法

1.将五花肉放入冷水锅中， 加入少许料酒和几片姜，开火煮。

2.大火煮开后撇去浮沫。

3.转为小火，煮到筷子很容易插进去就好了，将五花肉捞出来放凉。

4.苦瓜切成菱形块后放入加入点油和盐的开水中焯煮。

5.煮到八、九分熟时捞出放入冷水中浸一下后控干水分。

6.五花肉块冷后切成片，准备好其它配料。

7.烧热锅，放少许油，下入煮好的五花肉片煸炒。

8.煸炒出五花肉出油， 且表面微微焦黄。

9.下入豆瓣酱、葱蒜和青红辣椒放入。

10.继续煸炒，炒出调味料香味。

11.下入焯过水的苦瓜片翻炒。

12.最后加入少许盐等调味翻炒均匀。

香肠土豆泥

材料：

土豆、香肠、榨菜、葱、鸡精

做法：

1.土豆洗净上锅蒸25分钟。

2.土豆剥皮后，压成泥。

3.把压好的土豆泥放入锅中，加点盐和适量水，用锅铲在锅里炒至收干水分。

4.烤肠和榨菜切成粒，放进去拌匀，放入鸡精、盐调味即可。

枸杞汆莴笋

材 料：莴笋、枸杞、盐

1.莴笋去皮、去头、去叶，切成段，洗干净。

2.起锅加水烧开，放枸杞，煲成枸杞水

3.加入切好的莴笋，放一点盐，汆烫一下即可。

辣白菜炖牛肉丸

主料：辣白菜100克、牛肉丸100克、土豆100克、猪肉50克、豆腐100克

辅料：油2汤匙、盐1汤匙

做法

1.锅中热油加入五花肉慢煎一下。

2.瘦肉翻炒变白后加入辣白菜炒香。

3.加入姜丝蒜米爆香。

4.加入几粒牛肉丸。

5.加适量的水。

6.待锅中水烧开，牛肉丸浮起来后加入切块的豆腐。

7.再加入切片的土豆片。

8.盖上锅盖煮至土豆片熟透。

9.开锅加适量盐调味即可。