乡关何处

久不吃火锅，一是怕那火锅料的味道，二是觉得火锅里所有的食材都是一个味道，少了神秘与刺激。我喜欢吃不同的菜不同的味道，这个甜，那个酸，这个辣，那个鲜。但凡食材在同一锅里搅动，最后一个滋味的，总少了吸引。

朋友从内蒙引进羊肉，大部分食材亦选自东北，听闻这个消息，顿生口水，与一群老友奔了火锅店，甩开胳膊一顿涮。年少时，家里亦常吃火锅，多是入了冬，越是严寒时节，这火锅吃起来越是暖心暖胃，当然，我的家乡用的是炭火。

炭火锅别有一番滋味。炉下红通通的炭火，炉上滋滋响的沸气，团坐在火锅周围的，是最亲的人，爷爷最喜欢涮羊肉，每每将羊肉片得薄薄的，用筷子夹了，轻轻在沸腾的汁液里游来荡去，不用七八下，那羊肉片就卷曲变色，立即夹起，沾上调味汁，送进口去，滚烫烫的欢喜！

虽然是新开的店，却是大店，有三四十张台。第一次吃五厘米宽的准山粉，入口滑嫩有嚼头，也是第一次吃带脆骨的羊肉片，口感绵姨鲜香又带着几丝爽脆，口腔与牙齿皆得了吸引，忍不住又叫了两盘羊脆骨肉片，连带着，火锅汤料都添了鲜美。

最感动的，却是店家送的两份小咸菜，咸黄瓜炒肉与红油芥菜丝，想起少年时，每天清晨醒来，摆在餐台上的，总不了这两样咸菜。奶奶是做咸菜的高手，尤其是咸黄瓜，不论是切片还是炒肉，总能顺下一大碗的清粥或是馒头。

亲爱的奶奶，你好吗？什么时候，可以依偎在您身边，让您那布满岁月枝干的手，轻轻抚摸我那稀疏的短发。

岁月无情，唯有美食与亲情，长驻心间。